密云縣金叵羅村發(fā)展民俗接待，有些民俗戶把有椽子有檁的老房扒了，翻建成鋼筋混凝土的新房，一間一晚150元。村黨支部書記卻把老房子當寶貝，不拆，依老樣加固，再巧妙配建現(xiàn)代化廚房、衛(wèi)生間等設施，整院對外出租，平日一晚1680元，節(jié)假日1980元，預約不斷。村支書用行動告訴村民，老宅子是民俗接待的“金飯碗”，砸不得。

　　民俗接待想發(fā)展得好，就不能丟了農(nóng)村的樣兒。這些年，很多民俗戶最開始用老房子搞接待，一旦掙著錢了，馬上就拆舊房蓋新房，原來的木格窗變成了鋁合金，青磚墁地鋪上了地板磚，大土炕換成了木板床，化纖床單頂替了老花布……更有些民俗戶將房前屋后的菜地全都硬化成接待場所，端上桌的“農(nóng)家飯”其實原材料全是農(nóng)貿市場買的。如此一來，民俗接待的精華蕩然無存。丟了文化內涵，就只能是涸澤而漁，自然沒了生機和味道。

　　不可否認，低端民俗戶現(xiàn)在依然在賺錢，但靠的主要是吃苦耐勞、低價競爭。在人力成本上漲、大企業(yè)和城里人進村發(fā)展旅游成為潮流的大背景下，他們的生存將越來越艱難。觀察現(xiàn)在城里人投資的鄉(xiāng)村酒店，有的是把農(nóng)民的老宅院租來，原樣加固改造，再配以高端接待設施，有的是利用露營公園打出木屋牌，營造城市沒有的鄉(xiāng)野感覺。這樣的模式下，他們既不必為走量忙得焦頭爛額，又有很大的利潤空間。而在發(fā)展較早的歐洲，則已形成一套相應的制度。比如意大利就規(guī)定：鄉(xiāng)村旅游是在農(nóng)業(yè)基礎上開發(fā)其旅游功能，旅游業(yè)收入不得超過農(nóng)業(yè)總收入的三分之一，否則將提高稅收比例。這其實是政府出手在保護鄉(xiāng)村應有的風貌。這些做法都值得琢磨。

　　鄉(xiāng)村旅游重在“村”味，這應是最大的賣點。可喜的是，北京從今年開始改變民俗戶的評價標準，取消過去“市級”和“區(qū)（縣）級”兩分法，代之以評星法，從民居、庭院、餐廳、客房、服務特色等各方面按細化標準打分，總分越高星級越高。其中，“民俗特色濃”是重要加分項，如主體建筑有30年以上歷史且具有一定文化價值，院子綠化面積超過50%，農(nóng)家飯原材料半數(shù)以上自產(chǎn)或由本村供應等等。希望在這些標準引導下，京郊民俗戶能回歸民俗本色，做好鄉(xiāng)村文化傳承，真正端起“金飯碗”。