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3月7日,安慶師范大學菱湖校區(qū)食堂推出五道食堂“神菜”,分別是橙子雞片、菠蘿咕咾肉、玉米粒炒葡萄、葡萄西紅柿和蘋果肉片五道菜。味道清新的水果神菜獲得大批學生追捧,很多之前聽說的學生早早地來到食堂排隊。中午放學后二十分鐘“神菜”即被搶光。(3月9日中國新聞網)
高校食堂歷來號稱“中國第九大菜系”,而不斷推出的新鮮菜式,也被網友稱作“神菜”。對于高校食堂的“神菜”,人們眾說紛紜,比如,有人認為,“神菜”的食材多是由水果組成,大鍋飯的烹調環(huán)境,容易造成營養(yǎng)流失。同時,由于是新鮮菜式,價格往往不菲,而學生又多是抱著嘗鮮心態(tài),結果口味不如意,浪費十分嚴重。但是,有人卻認為,水果營養(yǎng)價值高,如果烹調得當,恰恰是補充維生素的美味菜肴。而革新菜品樣式,其實也是食堂在靠近學生前衛(wèi)的消費心態(tài),因而并沒有什么不對的地方。此外,高校食堂的管理方也被拉出來,對食材、烹調方法的監(jiān)管,也納入了評判食堂“神菜”的議題之列。
高校食堂的菜品料理,常常被人詬病,而神菜的出現引起各方談論,也并非罕見之事?墒程谩吧癫恕钡暮门c壞、是與非、去與留,最終應該由學生說了算,也必將由學生說了算。高校食堂的菜品樣式,其實是有一個底線的,常見的樣式基本都有,而“神菜”的出現,包括對“神菜”的捧與殺,無非就是個錦上添花和畫蛇添足的問題,“神菜”的存在與否,最終并不構成對食堂飯菜供應的威脅。
相反,恰恰是學生掌握著最后的決定權:食堂是飯菜交易的場所,“神菜”剛剛出現,價格因為時鮮勁兒,似乎高居不下,但長時間的價格不菲,必然造成產品售賣遲滯,價格回歸價值本位,只是時間問題。食材不新鮮、烹調過度的料理,最終必被學生的味蕾擊敗。大學生是獨立自治的群體,雖然在校期間很多問題依然受校方制約,也會有萬般無奈,但把錢花在什么樣的飯菜上,他們勢必有自己的想法,甚至有走出食堂的可能。故而,我們應當相信,學生對食堂飯菜是“用腳投票”,看似默默無聞,選擇卻自在人心。
此外,“神菜”的出現,也并非乏善可陳,高校食堂人流量大,口味需求多樣,菜品的確需要更新,而在開始出現一些無意的失誤,也在情理之中。一次的烹調失敗,以及隨后對應的學生浪費,絕不能貼上“浪費”的標簽,進而得出“神菜”浪費的結論。對食堂的“神菜”評判,需要在一個穩(wěn)定的時間區(qū)間內做出,決定一方是學生,執(zhí)行一方是“神菜”系列的推出者。當然,學校食堂管理者的適當介入,也是外力促進內力,形成“神菜”向美味佳肴成長過渡的推手,這一點毋庸置疑。
對“神菜”出現在高校食堂的評判,學生不能缺席,只有讓身臨其境的學生發(fā)出聲音,只有在“神菜”選擇與被選擇的相互作用中,關于“神菜”是否應當留下來的問題才可塵埃落定。
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