上世紀90年代，企業(yè)改革的一項舉措是把非生產(chǎn)經(jīng)營資產(chǎn)剝離出去，改變計劃經(jīng)濟時期，職工食堂、職工宿舍、職工澡堂、職工健身娛樂場所、子弟學校、企業(yè)醫(yī)院和診所由企業(yè)來辦的模式，讓該由社會管的回歸到社會，使企業(yè)成為真正的利潤制造者。

　　只是把企業(yè)非生產(chǎn)經(jīng)營資產(chǎn)剝離出去的改革，讓職工頗感不便，也讓國有企業(yè)工會一時間覺得“脫離了職工”。因為長期以來，企業(yè)工會服務(wù)職工的重頭戲就是抓好職工食堂。就在國有企業(yè)把職工食堂剝離的同時，民營企業(yè)卻在自辦職工食堂。有個上市的國企煤業(yè)公司工會的同志對筆者說，按企業(yè)上市的標準，職工食堂必須剝離出企業(yè)經(jīng)營資產(chǎn)，可職工食堂交給社會后，職工意見很大，不愿意去職工食堂就餐，但公司工會又管不了分離出去的職工食堂。

　　改革前，雖然大多數(shù)企業(yè)會把職工食堂交給企業(yè)工會監(jiān)管，但對于多數(shù)企業(yè)工會來說，讓職工對食堂滿意絕非易事。尤其是二三百人的企業(yè)，對職工食堂補貼有限，可職工的要求不一，有的看重味道，有的看重價格，實在是眾口難調(diào)。一個有300多名職工的民營企業(yè)工會主席對筆者說，工會最難的是監(jiān)管職工食堂，在征求職工意見時，職工提意見最多的也是職工食堂。

　　企業(yè)工會辦好職工食堂，少不了創(chuàng)新，如建立職工代表評價和檢查制度，審查食堂進貨價格制度，引入承包競爭機制。安陽有家上千名職工的民營企業(yè)，職工食堂內(nèi)分兩處賣飯菜的攤位，原來是兩個承包人相互競爭，哪個攤位職工飯卡刷的次數(shù)多，企業(yè)月底就獎勵哪個攤位，一年后還能續(xù)簽承包合同。

　　職工食堂雖然特別重要，但要辦好實在不容易。日前，《南方工報》一篇報道，深圳福田保稅區(qū)辦起了工會大食堂，抓住了職工的胃，留住職工的心。報道稱，由深圳市福田區(qū)總工會和福保街道總工會牽頭的“福田工會大食堂”在保稅區(qū)開業(yè)以來物美價廉，頗受職工好評。在深圳這個高消費的地區(qū)，職工在工會大食堂就餐或訂飯，一餐12元可以吃飽吃好。保稅區(qū)投入使用了三個工會大食堂，為食堂周圍片區(qū)職工提供現(xiàn)場供餐和定向配餐，實現(xiàn)食堂菜品的集中配送，深受職工好評。

　　筆者以為，工會辦職工食堂一定會有投入，但不會不講效益，據(jù)說是采取了一種由工會主導、企業(yè)自辦、社會興辦，以專業(yè)化、市場化運作的方式。福田區(qū)總工會投入200多萬元資金建設(shè)的工會大食堂，就是由企業(yè)工會與社會餐飲公司以微利模式進行運營。

　　工會辦職工大食堂，是服務(wù)職工的一項工作創(chuàng)新�，F(xiàn)在興起的產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)，讓各種企業(yè)集中在一個地方，有利于環(huán)境保護和管理，但產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)內(nèi)很多企業(yè)不一定能自辦職工食堂。而工會主導開辦的職工大食堂，打破了企業(yè)自辦食堂的局限性，讓周邊沒有食堂的企業(yè)的職工也能吃上可口的熱飯，不僅服務(wù)了職工，也服務(wù)了企業(yè)。興起的產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)模式，為貼近基層的一級總工會提供了服務(wù)職工工作創(chuàng)新的天地和機遇。