連日來(lái)，記者從濟(jì)南市芙蓉街、桿石橋、民生大街等地小吃街或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)了米線(xiàn)、烤魷魚(yú)、面筋等多種小吃，送至食品快檢單位進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，4份麻辣燙湯底均含亞硝酸鹽。而一些業(yè)內(nèi)人士更是爆出猛料稱(chēng)：“街邊賣(mài)麻辣串的商販，為了降低成本，一鍋湯會(huì)用好多天。為防止食客吃變質(zhì)肉丸后拉肚子，很多商販還在湯里加止瀉藥”。（8月17日《濟(jì)南時(shí)報(bào)》）

　　街頭小吃攤兒上賣(mài)的食品，其衛(wèi)生情況無(wú)法充分保障，相信很多食客對(duì)此也是有所預(yù)料的。但湯底含有亞硝酸鹽，甚至有人給湯里加止瀉藥，這恐怕還是出乎了很多人的意料。如此讓人惡心的小吃攤，何以還能夠成為一道風(fēng)景，在街頭、小巷長(zhǎng)期存在？

　　商販無(wú)良固然可恨，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)呢。為什么就無(wú)法及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正一些商販的違規(guī)甚至違法經(jīng)營(yíng)行為？相關(guān)的衛(wèi)生、工商等部門(mén)，只需要加強(qiáng)監(jiān)管和巡查，定期與不定期地進(jìn)行食品抽檢，然后對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題者堅(jiān)決給予處罰，讓一些違法商販的違法成本大于違法收益。監(jiān)管如果夠“辣”，相信一些商販就會(huì)收斂。

　　街頭小吃不衛(wèi)生的根源是小商販們，但監(jiān)管者顯然也是保證食品安全的主要責(zé)任方。特別是在小販們有驅(qū)利沖動(dòng)，會(huì)違反規(guī)定和法律的情況下，各地各級(jí)監(jiān)管部門(mén)身上，明顯責(zé)任重大。就此而言，街頭麻辣燙被加止瀉藥，正好說(shuō)明了，我們的監(jiān)管實(shí)在是不夠“麻辣”！