競爭是企業(yè)不可回避的現(xiàn)實。酒店企業(yè)怎樣在競爭脫穎而出,獲得最佳收益,這是絕大多數(shù)酒店從業(yè)者最為關(guān)心的話題。
企業(yè)的所有行為都可以納入到企業(yè)文化范疇中來,文化是企業(yè)發(fā)展的核心因素。有人曾說過:“一流的企業(yè)做文化、二流的企業(yè)做服務(wù)、三流的企業(yè)做產(chǎn)品”?梢娨朐诟偁幹腥俪蔀橐涣髌髽I(yè),做好企業(yè)文化是多么重要。
當(dāng)然做好酒店企業(yè)文化不僅是管理者的工作,同樣也需要服務(wù)人員的共同努力。只有做到相互融合,才有可能創(chuàng)建優(yōu)秀的企業(yè)文化,這樣的酒店才能脫穎而出。筆者結(jié)合實際嘗試對酒店企業(yè)文化作一個探討。
充分理解酒店企業(yè)文化的重要性
由于酒店行業(yè)員工流動量過大,許多酒店管理者并不太重視企業(yè)文化作用。所以招聘來員工以后,只做簡單的技能方面的培訓(xùn),并沒有給員工介紹本酒店企業(yè)文化,致使員工沒有歸屬感與做主人的感覺。而把員工當(dāng)成活的“雇員”來使用的后果是辛辛苦苦招聘來的“雇員”,可能覺得某地方工資高一點就會義無反顧走人,不留下一絲感情。留不住人,只好又招人,形成一種惡性循環(huán)。我們應(yīng)該清晰地認(rèn)識到,企業(yè)留人除了金錢留人之外,更重要的是企業(yè)文化留人。酒店企業(yè)應(yīng)該充分利用自己獨特的企業(yè)文化牢牢栓住員工的心,只有這樣酒店才會越做越好越做越大,自己的核心競爭力才會越來越強(qiáng)。所以說,酒店企業(yè)文化是決定酒店成敗的關(guān)鍵因素,在酒店發(fā)展中起到?jīng)Q定性的作用,是酒店的“大腦”。
企業(yè)文化并不等同于具體的規(guī)章制度
企業(yè)文化是一種沉淀,是一種使命,是一種態(tài)度,同時更是一種精神。酒店企業(yè)文化可以說是一種管理思想和方法,它是企業(yè)管理者和員工共同締造的、隸屬于文化范疇的一種特殊文化。其價值觀如果得到了企業(yè)成員的廣泛認(rèn)同,便成為一種真正的、得以傳承的企業(yè)文化。但許多酒店管理者常有一個誤解,認(rèn)為企業(yè)文化歸根結(jié)底就是企業(yè)的制度,結(jié)果就制定出各種各樣的酒店規(guī)章制度,大到酒店總體管理制度、細(xì)到嚴(yán)格地規(guī)定員工服務(wù)時的每個動作每一句問候語。“無規(guī)矩,不成方圓”,有制度固然是件好事。但是這種硬邦邦的強(qiáng)制執(zhí)行的制度會抹殺員工的工作積極性與創(chuàng)造性。在追求個性化服務(wù)今天,顯然是行不通的。即使要讓員工學(xué)習(xí)酒店的規(guī)章制度也應(yīng)該把它融合到我們酒店的酒店企業(yè)文化中去,把制度變成員工的一種生活習(xí)慣與人生態(tài)度。
酒店企業(yè)文化的關(guān)鍵在于執(zhí)行
無論你企業(yè)文化做得再精致,如果得不到很好的執(zhí)行,就如一張張廢紙。有很多員工根本就不了解自己所工作酒店的企業(yè)文化,不是酒店沒有企業(yè)文化,而是執(zhí)行力出了問題。酒店的企業(yè)文化一旦創(chuàng)建以后,就必須執(zhí)行,而且要一直執(zhí)行下去,除非酒店已經(jīng)創(chuàng)建了新的企業(yè)文化。
酒店企業(yè)文化是管理者、員工與顧客共同創(chuàng)建的一種文化
作為酒店的管理者,應(yīng)該深知酒店企業(yè)文化的創(chuàng)建不光是管理者的主要工作,同樣也是廣大服務(wù)人員的工作之一。酒店的部分經(jīng)營者常認(rèn)為高層領(lǐng)導(dǎo)是企業(yè)文化的創(chuàng)建者,中低層管理者、服務(wù)人員只是企業(yè)文化的執(zhí)行者,而顧客則是企業(yè)文化的接受者。所以酒店在制定企業(yè)文化時,很少有中低層管理、服務(wù)員及顧客參與。結(jié)果就是員工的實際表現(xiàn)與他們的期望相差甚遠(yuǎn),顧客接受度也偏低。酒店在創(chuàng)建企業(yè)文化時就應(yīng)調(diào)動他們參與性與積極性,認(rèn)真聆聽員工及目標(biāo)市場消費者的心聲,明白他們所思所想。只有這樣創(chuàng)建出來的文化才是符合酒店所需要的企業(yè)文化。那種閉門造車的企業(yè)文化在新經(jīng)濟(jì)時代已經(jīng)落伍。
酒店企業(yè)文化是一種動態(tài)變化的文化
在改革開放初期,酒店追求的是“標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)”。在那個時代能把標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)做到位的酒店就非常優(yōu)秀,因為那時候顧客的要求不高。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們生活水平的提高和消費意識的提高,標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)已經(jīng)不能滿足顧客的需求,現(xiàn)代消費者追求的是“精細(xì)化服務(wù)”、“量身定做服務(wù)”。同樣的,過去員工大部分最求的是穩(wěn)定,現(xiàn)代員工則更加注重自己的職業(yè)生涯規(guī)劃。如果我們的酒店還秉持著過時落伍的企業(yè)文化,肯定無法滿足新時代顧客和員工新的需求。因為適應(yīng)變化才是硬道理。
當(dāng)然要做好企業(yè)文化是一個非常龐大系統(tǒng)的工程,同時也是長期積累的過程。我們不能急功近利,要循序漸進(jìn),擺正心態(tài),同時堅持不懈久久為功,只有這樣我們才有可能把它做好,做成功。