據(jù)7月11日《京華時報(bào)》報(bào)道，國家食品藥品監(jiān)督管理總局相關(guān)負(fù)責(zé)人近日在談到“家庭廚房外賣”時表示，“家庭廚房”沒有法律界定，不支持這種網(wǎng)絡(luò)訂餐方式。該負(fù)責(zé)人還稱，年輕人工作緊張，這種平臺可以方便他們的生活，但網(wǎng)上訂餐存在很大的食品安全風(fēng)險�！凹彝N房”這種經(jīng)營行為如果以后納入國家法規(guī)，在監(jiān)管的范圍之內(nèi)，可以發(fā)展。

　　近年來，隨著網(wǎng)絡(luò)服務(wù)的拓展，“家庭廚房”或“私房菜”等餐飲服務(wù)異軍突起。從維護(hù)食品安全出發(fā)，“家庭廚房”不能因?yàn)榇钌狭恕盎ヂ?lián)網(wǎng)+”的順風(fēng)車，便逃避監(jiān)管。

　　根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，在我國境內(nèi)從事食品生產(chǎn)和加工，食品銷售和餐飲服務(wù)等食品經(jīng)營行為的，均應(yīng)遵守相關(guān)法律法規(guī)，確保食品安全�！盎ヂ�(lián)網(wǎng)+”模式下的“家庭廚房”顯然不是僅僅為自己家庭成員提供餐飲的私人廚房，而是向不特定公眾提供網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)。通俗而言，“家庭廚房”只是將食品加工地點(diǎn)從傳統(tǒng)的臨街商鋪?zhàn)優(yōu)榧彝プ鞣唬举|(zhì)上依然是賺取利潤的經(jīng)營行為。

　　相比借助臨街商鋪從事餐飲服務(wù)的酒店、飯館等傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營，“家庭廚房”藏身社區(qū)，比較隱蔽，監(jiān)管的力量不能有效觸及。由此，自我標(biāo)榜為安全、綠色、美味、私人訂制的“家庭廚房”很可能名不副實(shí)甚至野蠻生長，成為藏污納垢之地，僅靠其自律不可能帶來真正的食品安全。對這一新興餐飲服務(wù)模式，在監(jiān)管力度上理當(dāng)更強(qiáng)，至少應(yīng)該與傳統(tǒng)餐飲服務(wù)一視同仁。

　　當(dāng)然，還應(yīng)認(rèn)識到，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”的“家庭廚房”與網(wǎng)絡(luò)約租車、美食團(tuán)購一樣，屬于能夠盤活現(xiàn)有資源的新型經(jīng)濟(jì)形態(tài)，應(yīng)該引導(dǎo)而非扼殺。尤其要根據(jù)現(xiàn)有法律法規(guī)對其給予監(jiān)管。當(dāng)下，對“家庭廚房”應(yīng)該具體問題具體分析，符合餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)要求并指導(dǎo)經(jīng)營者辦理相關(guān)手續(xù)，準(zhǔn)許其繼續(xù)經(jīng)營。而對從業(yè)人員、生產(chǎn)設(shè)施、作業(yè)環(huán)境等達(dá)不到要求的，應(yīng)予制止和取締。“家庭廚房”畢竟要借助互聯(lián)網(wǎng)銷售，相信發(fā)現(xiàn)其“行蹤”并非難事。

　　只有本著對食品安全負(fù)責(zé)的態(tài)度，在激發(fā)創(chuàng)新活力的基礎(chǔ)上對“家庭廚房”進(jìn)行契合互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)的監(jiān)管，方能去偽存真，讓真正安全、美味的“家庭廚房”行至更遠(yuǎn)。