今年以來，新冠肺炎疫情給廣大餐飲企業(yè)等服務性行業(yè)帶來了租金、人力、市場需求方面的經(jīng)營壓力。為了盡力幫助餐飲行業(yè)渡過難關，從中央到地方，都在用實際行動為企業(yè)紓困解難。

　　疫情初期，為了幫扶餐飲業(yè)，各部門出臺了一系列支持政策，包括對疫情防控期間住宿餐飲企業(yè)等生活服務收入免征增值稅；免征、減征企業(yè)養(yǎng)老、失業(yè)、工傷保險費，緩繳住房公積金；下調電價；下調支小再貸款利率至2.5%等。同時，各地也出臺了相關支持措施，包括房租減免，給予失業(yè)保險、穩(wěn)崗返還補貼，為餐飲企業(yè)向大型集團用戶提供團餐牽線搭橋等。

　　在幫扶餐飲業(yè)復蘇政策加持下，各地政府領導干部也為恢復餐飲業(yè)發(fā)展“親自上陣”，主動帶頭到餐飲單位“吃喝”�？梢哉f，這些優(yōu)惠政策、實際行動，不僅鼓舞了不敢去餐廳就餐的人群，也增強了眾多餐飲經(jīng)營者的信心，為餐飲業(yè)回暖復蘇打了一針強心劑。

　　當然，餐飲業(yè)復蘇除了要用足“外力”，練好“內功”才是關鍵。換句話說，如果餐飲企業(yè)沒有過硬的發(fā)展能力，特別是在捕捉市場發(fā)展機遇，創(chuàng)新產(chǎn)品、經(jīng)營方式以及強化內部管理等方面沒有取得進步，一旦優(yōu)惠幫扶政策結束，仍然會面臨生存困境。比如，前不久“3·15晚會”報道所涉及的餐飲企業(yè)違法違規(guī)行為，在疫情防控常態(tài)化的當下，實在是不該出現(xiàn)。

　　從這個意義上來說，在出臺更多優(yōu)惠扶持政策的同時，還要增強餐飲行業(yè)的憂患意識、競爭意識，在公平的市場競爭中練就過硬本領。

　　首先，食品安全是餐飲業(yè)的生命線。眼下，餐飲業(yè)消費信心正在大幅回升，行業(yè)正在全力復蘇，餐飲企業(yè)一定要珍惜來之不易的復蘇局面，不僅要嚴格執(zhí)行餐廳消毒工作，實時監(jiān)測員工健康情況，還要嚴控原輔料質量安全，在保鮮庫存、加工制作等環(huán)節(jié)也不能松懈，守好每一個環(huán)節(jié)的安全關。

　　其次，要加快數(shù)字化轉型，促進線上線下融合發(fā)展。疫情發(fā)生后，在新的防控形勢下，餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉型升級已成必然趨勢，企業(yè)要精準利用大數(shù)據(jù)，加強線上營銷與線下體驗無縫銜接，贏得更多消費者認可。

　　此外，面對常態(tài)化疫情防控形勢，堂食預約制被大多數(shù)消費者認同，這也許將成為餐飲行業(yè)運營的“新常態(tài)”。餐飲企業(yè)要積極借助新技術手段開發(fā)預約系統(tǒng)、點餐系統(tǒng)，探索無接觸式等創(chuàng)新經(jīng)營模式，促進就餐人員的容量和使用率信息在線上互聯(lián)互通，從而提升自身的服務水平和質量。