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“標(biāo)準(zhǔn)化”
呂 巖
//agustinmoreno.com2018-03-29來源: 人民日報(bào)
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曹  一圖 

  日前,天津市餐飲行業(yè)協(xié)會成立煎餅馃子分會,表示將協(xié)同其他單位,為從業(yè)者提供煎餅的“正宗范本”,引發(fā)了不少討論。小吃里藏著大市場,有了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)后,小吃能否更好吃,文化內(nèi)涵能否得到傳承等等,是地方管理部門需要著重考慮的。
  這正是:
  煎卷火功溯本宗,
  餅薄馃脆尺度衡。
  小吃立規(guī)莫忘本,
  味美方得百年榮。

 

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