中國(guó)旅游報(bào)記者 唐伯儂

前段時(shí)間，三亞市發(fā)布了2025年春節(jié)期間旅游飯店標(biāo)準(zhǔn)客房?jī)r(jià)格實(shí)行政府指導(dǎo)價(jià)管理措施，對(duì)酒店標(biāo)準(zhǔn)客房?jī)r(jià)格“限高”。作為春節(jié)假期的熱門旅游目的地之一，三亞酒店價(jià)格一直備受關(guān)注。限價(jià)措施是否會(huì)對(duì)酒店春節(jié)市場(chǎng)產(chǎn)生影響，酒店又該如何做好價(jià)格管理？記者對(duì)此進(jìn)行了采訪。

實(shí)行限價(jià)多年 今年有何不同

其實(shí)，“春節(jié)限價(jià)”對(duì)三亞酒店來(lái)說(shuō)已經(jīng)不是一個(gè)新話題。早在2010年年底，海南省發(fā)展和改革委員會(huì)公布的《2011年春節(jié)期間賓館酒店客房?jī)r(jià)格綜合調(diào)控措施》就提到，三亞市以2009年1月27日（農(nóng)歷正月初二）各類客房的加權(quán)平均銷售價(jià)格為基價(jià)，房?jī)r(jià)最高漲幅不超過基價(jià)的10%。而在近幾年，三亞限價(jià)措施也未曾停止，條款規(guī)定也愈發(fā)精確和明晰。比如，2023年、2024年春節(jié)期間旅游飯店標(biāo)準(zhǔn)客房各房型銷售價(jià)格（含手續(xù)費(fèi)、服務(wù)費(fèi)）被要求不得高于前一年的價(jià)格水平。今年的要求是不得高于近兩年春節(jié)期間的最高銷售價(jià)格水平，此外，價(jià)格管理范圍明確為全市各類旅游飯店標(biāo)準(zhǔn)客房，別墅類、套房類客房及旅租、民宿類等不列入本期價(jià)格管理范圍。

“今年的限價(jià)政策更加靈活，可參照上兩個(gè)年度實(shí)施彈性價(jià)格，這更符合市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律。另外，近幾年的措施都關(guān)注到了新開業(yè)或經(jīng)營(yíng)未滿一年的旅游飯店，明確規(guī)定可參照周邊區(qū)域、相鄰相近且檔次相當(dāng)?shù)穆糜物埖甑目头績(jī)r(jià)格水平，制定2025年春節(jié)期間客房銷售價(jià)格。每年的市場(chǎng)都有變化，限價(jià)措施也有了更多柔性，這不僅有利于企業(yè)開拓市場(chǎng)，還能幫助客人獲得更優(yōu)的體驗(yàn)。”三亞珊瑚灣文華東方大酒店總經(jīng)理余露說(shuō)。

形成良性引導(dǎo) 酒店價(jià)格平穩(wěn)

限價(jià)政策究竟對(duì)酒店市場(chǎng)起到了怎樣的作用？

三亞市旅游酒店行業(yè)協(xié)會(huì)的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，三亞酒店春節(jié)限價(jià)多年來(lái)，從最初制定具體的限制價(jià)格，到近些年要求不高于前一（幾）年的價(jià)格水平，是根據(jù)市場(chǎng)需求變化進(jìn)行調(diào)控的結(jié)果，目的是穩(wěn)定三亞酒店市場(chǎng)，防止出現(xiàn)哄抬價(jià)格的情況，為游客提供好的旅游體驗(yàn)。三亞本身是一個(gè)熱門的旅游城市，但凡出現(xiàn)一些輿情，很容易被炒作。有了政府指導(dǎo)價(jià)，對(duì)酒店會(huì)有一定的約束作用。

北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院教授谷慧敏認(rèn)為，三亞是冬季的熱門旅游城市，其酒店價(jià)格的合理性和服務(wù)質(zhì)量高低對(duì)本地旅游市場(chǎng)具有決定性作用。因此，規(guī)范酒店定價(jià)行為，可以穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期，同時(shí)引導(dǎo)酒店提供更加理性有序、更有溫度情懷、更可持續(xù)的產(chǎn)品和服務(wù)。

“今年的限價(jià)主要針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)客房，別墅類、套房類客房及旅租、民宿類等并未列入本期價(jià)格管理范圍。這顯示了政策制定的靈活性，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)客房占比最大，滿足的是最廣泛的大眾旅游休閑度假需求。而且，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)客房的限價(jià)也會(huì)對(duì)其他類別住宿產(chǎn)品價(jià)格產(chǎn)生傳導(dǎo)效應(yīng)，促進(jìn)整體價(jià)格的適度下降，有助于提升海南酒店業(yè)春節(jié)期間在全國(guó)各目的地的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，一定程度上解決困擾海南旺季的負(fù)面口碑問題。”谷慧敏說(shuō)。

那么，今年三亞春節(jié)酒店市場(chǎng)情況如何？

余露介紹，從目前預(yù)訂情況以及酒店定價(jià)來(lái)看，今年春節(jié)假期，三亞酒店價(jià)格基本與去年持平，高端和中高端酒店的需求相對(duì)穩(wěn)定，酒店對(duì)市場(chǎng)的把握更加成熟了，價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅度的漲跌。余露對(duì)春節(jié)市場(chǎng)情況保持謹(jǐn)慎樂觀態(tài)度。“雖然這兩年三亞高端、奢華酒店受到出境游分流的影響，但三亞作為旅游目的地的優(yōu)勢(shì)依然存在，此外，酒店有一部分相對(duì)穩(wěn)定親子和家庭客群，因此，市場(chǎng)整體情況較為平穩(wěn)?！?/p>

做好價(jià)格管理 體現(xiàn)物有所值

“酒店在做好價(jià)格管理的同時(shí)，更需做好產(chǎn)品和服務(wù)，酒店最終獲客還是憑品質(zhì)?！庇浾咴诓稍L時(shí)，多位業(yè)者有類似的強(qiáng)調(diào)。

“從需求端來(lái)看，春節(jié)假期三亞酒店屬于稀缺資源，價(jià)格有一定波動(dòng)是正常的。不少酒店價(jià)格可能會(huì)相較平時(shí)上漲30％—50％，甚至?xí)喑鲆槐?。同樣面臨著價(jià)格上漲，哪家酒店能在活動(dòng)和項(xiàng)目的豐富度、員工的服務(wù)溫度、管理的有序度等方面做得更好，誰(shuí)就能贏得客人的心。好的酒店能夠讓客人感覺物有所值，甚至超出預(yù)期，可以帶著對(duì)三亞酒店的美好記憶離開?！庇嗦墩f(shuō)。

南京旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理學(xué)院教授馬衛(wèi)認(rèn)為，一方面，酒店應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求和季節(jié)波動(dòng)，合理設(shè)定價(jià)格區(qū)間，避免過度漲價(jià)造成消費(fèi)者反感。通過提前發(fā)布價(jià)格清單、明確規(guī)定不同房型和服務(wù)的差異，增強(qiáng)價(jià)格透明度，建立消費(fèi)者信任。另一方面，酒店可以通過延遲退房等增值服務(wù)吸引客人。此外，要注意平衡政策與市場(chǎng)行為，靈活調(diào)整價(jià)格應(yīng)對(duì)市場(chǎng)供需變化。

在三亞希爾頓花園酒店商務(wù)部經(jīng)理宋小品看來(lái)，酒店不僅要嚴(yán)格按照市場(chǎng)監(jiān)督限價(jià)執(zhí)行，還要通過豐富產(chǎn)品內(nèi)容、提升餐飲質(zhì)量、營(yíng)造節(jié)日氛圍等措施，提高客人消費(fèi)體驗(yàn)，不斷提升酒店產(chǎn)品的附加值。

“春節(jié)假期家庭出游的客人很多，住宿的時(shí)間從幾天到十幾天都有，這類客群可能對(duì)價(jià)格沒有那么敏感，但卻很在意服務(wù)質(zhì)量。我們會(huì)安排專門的管家，幫客人規(guī)劃每日行程，讓客人省心省力。同時(shí)，確保照顧到每一位家庭成員的需求，達(dá)到‘合家歡’的效果。”一位三亞高端酒店的負(fù)責(zé)人說(shuō)。

“要確保三亞酒店市場(chǎng)的健康有序發(fā)展，酒店既要確保價(jià)格透明和公平，又要提升服務(wù)質(zhì)量，通過個(gè)性化服務(wù)、增加附加值等方式吸引客人，還要加強(qiáng)與政府和行業(yè)協(xié)會(huì)的合作，共同推動(dòng)行業(yè)自律和標(biāo)準(zhǔn)化，維護(hù)市場(chǎng)秩序，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展，提升行業(yè)整體形象。”馬衛(wèi)說(shuō)。