深冬的青溪，寒氣襲人。在貴州青酒酒廠有限公司釀酒二車間的晾堂里，糟醅蒸騰起陣陣霧氣，散發(fā)出濃郁的酒香。

201班副班長肖隆延正在往酒甑里投料，“上甑摘酒需要做到輕、松、勻，嚴(yán)格控制蒸糧時(shí)間，如時(shí)間過短會(huì)導(dǎo)致下個(gè)輪次酒生糧味過重達(dá)不到要求。”在裊裊的霧氣里，肖隆延一絲不茍地嚴(yán)格按照工藝要求完成著上甑工序。

“釀酒是個(gè)體力活，更是個(gè)技術(shù)活，每道工序都不能有半點(diǎn)馬虎，否則就會(huì)影響酒的品質(zhì)?！眲傔M(jìn)入公司兩年的肖隆延，儼然已成為釀酒的“行家里手”。

“00后”的肖隆延謙遜隨和，言談間流露出對傳統(tǒng)釀酒工藝的熱愛和執(zhí)著。2022年7月，肖隆延進(jìn)入貴州青酒酒廠有限公司釀酒二車間成為一名制酒工，短短兩年時(shí)間就取得了令人矚目的成績：2023年獲貴州青酒酒廠有限公司首屆“工匠杯”第二名，2024年獲貴州技能大賽“習(xí)酒杯”三等獎(jiǎng)、貴州省白酒行業(yè)技術(shù)能手、“黔酒工匠”。

“勤學(xué)、勤練、勤思考”是肖隆延成功的“法寶”。談起進(jìn)廠初期的感受，平時(shí)不善言辭的肖隆延“話匣子”一下打開了，剛進(jìn)入生產(chǎn)車間時(shí)什么都不懂，對工序名稱和專業(yè)術(shù)語更是陌生，面對復(fù)雜的生產(chǎn)流程和精密的儀器設(shè)備，肖隆延深感自身的渺小與不足，在車間主任和班長的細(xì)心指導(dǎo)下，從最基本的動(dòng)作要領(lǐng)開始練習(xí)，有疑問的地方就虛心向老員工請教。在肖隆延看來“成功沒有捷徑，只有多看多學(xué)多練，用心對待每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能釀出真正的好酒”。

一件事，做好容易，難的是一直做好。肖隆延自擔(dān)任副班長以來，嚴(yán)格遵守公司及傳統(tǒng)工藝操作規(guī)程，帶領(lǐng)班組員工精耕細(xì)作，上甑、摘酒、攤晾、發(fā)酵、收糟等每一處細(xì)節(jié)都不放過，做到斤兩必爭。同時(shí)，不斷調(diào)整工作細(xì)節(jié)和相關(guān)工藝操作，使得該班組白酒的產(chǎn)質(zhì)量都得到相應(yīng)提升。

“在入行短短的兩年時(shí)間里，就能在高手云集的省級技能大賽中取得好成績，非常難得?！痹谲囬g主任胡雨的眼里，肖隆延是集好學(xué)、勤奮、天賦于一身，對制酒的各種生產(chǎn)工藝流程都得心應(yīng)手，目前已成長為公司釀酒車間的骨干力量。

“釀酒不僅僅是一項(xiàng)技藝，更是一種文化、一種精神的象征?！辟F州青酒酒廠有限公司工會(huì)主席龔鎮(zhèn)說，傳承和發(fā)揚(yáng)釀酒技藝并非易事，它需要數(shù)代匠人付出艱辛的努力和無私的奉獻(xiàn)。肖隆延自進(jìn)入公司以來，勤懇務(wù)實(shí)，善于學(xué)習(xí)，善于總結(jié)，對本職工作兢兢業(yè)業(yè)，具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，青酒需要有更多像肖隆延這樣的職工一起傳承和弘揚(yáng)精益求精的工匠精神，將釀酒技藝和酒文化內(nèi)涵代代相傳，為青酒公司產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍的梯次建設(shè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

“榮譽(yù)是對過去努力的認(rèn)可，也是對當(dāng)下工作的激勵(lì)。作為一名釀酒車間班組的‘帶頭人’，我將繼續(xù)堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，深耕崗位，練好本領(lǐng)，做釀酒技藝的傳承人，爭取在未來的生產(chǎn)實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)更大的突破?！毙ぢ⊙诱f。

（勞動(dòng)時(shí)報(bào)全媒體記者 蔡宇飛）