中工網(wǎng)訊 12月3日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)全國(guó)委員會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、河南省總工會(huì)、鄭州市人民政府主辦的第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽全國(guó)決賽在鄭州落下帷幕。

本次技能競(jìng)賽以“繼承、創(chuàng)新、健康、美味”為主題，來(lái)自全國(guó)20個(gè)省份的19個(gè)代表隊(duì)共270名選手站在了國(guó)賽舞臺(tái)，上演了一場(chǎng)味蕾享受和視覺(jué)盛宴的才藝大比拼。

據(jù)悉，競(jìng)賽分為中式烹調(diào)師和中式面點(diǎn)師兩個(gè)賽項(xiàng)，內(nèi)容涵蓋理論知識(shí)與實(shí)操技術(shù)，全面考察選手的綜合素質(zhì)。比賽按賽前準(zhǔn)備、專業(yè)烹飪、測(cè)量稱重、作品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感、營(yíng)養(yǎng)健康六個(gè)方面進(jìn)行評(píng)判。

經(jīng)過(guò)四天的激烈角逐，決賽共產(chǎn)生中式烹調(diào)師賽項(xiàng)特金獎(jiǎng)60名、金獎(jiǎng)80名、銀獎(jiǎng)52名。中式面點(diǎn)師賽項(xiàng)特金獎(jiǎng)22名、金獎(jiǎng)28名、銀獎(jiǎng)18名。中式烹調(diào)師賽項(xiàng)和中式面點(diǎn)師賽項(xiàng)成績(jī)前三名選手榮獲冠軍、亞軍、季軍。

黃香管扣麗花鴨舌等40道中式烹調(diào)師賽項(xiàng)作品和鮮肉提褶包等10道中式面點(diǎn)師賽項(xiàng)作品榮獲健康佳肴獎(jiǎng)。像形蘋果等3道中式面點(diǎn)作品，唐風(fēng)晉韻金湯芙蓉魚等10道中式面點(diǎn)作品獲得“家樂(lè)創(chuàng)新獎(jiǎng)”。

此次競(jìng)賽不僅為餐飲服務(wù)業(yè)優(yōu)秀職工代表提供了展示技藝的平臺(tái)，激發(fā)了廣大餐飲從業(yè)人員的學(xué)習(xí)熱情和創(chuàng)新能力，也為餐飲業(yè)培養(yǎng)知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型職工隊(duì)伍提供了有力支持。（李雯）