據(jù)4月3日《光明日報》報道，中科院地理科學(xué)與資源研究所近日公布的《中國城市餐飲食物浪費報告》顯示，城市餐飲浪費總量驚人，而中小學(xué)生的食物浪費明顯高于城市餐飲浪費的平均水平。學(xué)生營養(yǎng)餐人均浪費216克，約占供應(yīng)量的三分之一。

　　上述調(diào)查既讓人心疼糧食的巨大浪費，也讓人對孩子們的身體健康產(chǎn)生憂慮。

　　專家分析，學(xué)生對校園餐飲滿意度較低，良好飲食習(xí)慣和“食育”缺失是造成食物浪費的主要原因。通過改革完善營養(yǎng)餐的制作模式，豐富營養(yǎng)餐的餐飲口味、提高其質(zhì)量，可以快速、有效提升學(xué)生對校園餐飲的滿意度，而培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，在學(xué)生中開展“食育”恐怕是現(xiàn)有教育的一大難題。

　　長期以來，國人對“食育”較為陌生。所謂“食育”，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育，是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識的教育，這一點有些國家做得比較好，有的國家2005年就頒布了《食育基本法》，把“食育”作為生存的根本，看成智育、德育及體育的基礎(chǔ)。

　　在我國，家庭在養(yǎng)育過程中往往容易遷就子女的飲食口味和偏好，而忽略了對其健康飲食習(xí)慣和營養(yǎng)知識方面的教育，也造成了不少青少年在食物選擇上缺乏合理、準(zhǔn)確的判斷。孩子愛吃就是飲食標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致諸多學(xué)生存在不同程度的挑食和偏食。營養(yǎng)不均衡、愛吃零食、暴飲暴食、愛吃重口味或低廉的垃圾食品是城鄉(xiāng)孩子的通病，嚴(yán)重影響著青少年的健康。

　　一粥一飯不僅可以滿足民眾的飽腹之欲，也會對孩子們的習(xí)慣、愛好甚至性格產(chǎn)生潛移默化的影響�！笆秤辈粌H包括飲食教育，而且是以食養(yǎng)德的教育，讓孩子們從小認(rèn)識食物、珍惜食物、學(xué)會選擇健康的生活方式，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

　　而營養(yǎng)餐工程其實可以成為普及推廣“食育”的重要抓手——從餐前禮儀到營養(yǎng)比例搭配、從“只吃八分飽”到不挑食，為學(xué)生提供強調(diào)食物和營養(yǎng)等方面的配套教育，改善學(xué)生的營養(yǎng)情況和飲食習(xí)慣，杜絕浪費，弄清吃得飽和吃得健康的區(qū)別，摒棄以往那些不良飲食癖好，逐步樹立健康理念和食品安全理念，科學(xué)飲食，均衡營養(yǎng)，讓食育教育貫穿營養(yǎng)餐計劃的始終。

　　“食育”從營養(yǎng)餐開始，但不必限于餐桌，通過“潤物細(xì)無聲”的方式，逐漸培育孩子們健康的飲食習(xí)慣、節(jié)儉的品格及強健的體魄，某種程度上是教育的職責(zé)所在，也關(guān)乎國家的未來和人口素質(zhì)。