新米可以兌陳米，但隱瞞“勾兌米”的身份，卻是萬萬不可的

　　有稻谷加工企業(yè)向記者反映，目前我國(guó)大米市場(chǎng)普遍面臨“稻強(qiáng)米弱”格局，加工企業(yè)為維持生存，只能轉(zhuǎn)而加工更多的陳糧以降低成本，最終可能導(dǎo)致流通到市場(chǎng)上的陳米越來越多。業(yè)內(nèi)人士還透露，為爭(zhēng)奪市場(chǎng)，許多經(jīng)銷商會(huì)壓低收購(gòu)價(jià)格，新陳“勾兌米”成為中小加工企業(yè)的普遍做法。這些“勾兌米”通過經(jīng)銷商進(jìn)入糧油批發(fā)市場(chǎng)，最終上了百姓餐桌(4月28日《新京報(bào)》)。

　　由于中儲(chǔ)糧和地儲(chǔ)糧每年的新稻收購(gòu)量非常大，托市價(jià)格又高，普通企業(yè)根本沒法與其競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致收購(gòu)困難，處于嚴(yán)重的“饑餓”狀態(tài)。如果這些中小企業(yè)正常生產(chǎn)新米，常常撐到次年3月就無新稻加工了。而更為主要的是，中小企業(yè)的新稻收購(gòu)成本居高不下，但米價(jià)卻賣不上去，盈利困難，在這種情況下，廠家只能通過新米兌陳米的方法以降低成本，保證正常供應(yīng)，獲取更大利潤(rùn)。

　　按照現(xiàn)行的分類，當(dāng)年的大米屬于新糧，第一次儲(chǔ)存期限超過一年的為陳糧，儲(chǔ)存后變質(zhì)的糧食則是陳化糧。所以，只要兌進(jìn)新米中的陳米不是陳化糧，那“勾兌米”就不存在安全問題，目前也并沒有哪部法律哪一條規(guī)定對(duì)“勾兌米”亮紅牌。因此，“勾兌米”出現(xiàn)在市場(chǎng)上，應(yīng)該是允許的。

　　但問題是，國(guó)內(nèi)許多商家在生產(chǎn)、銷售“勾兌米”的過程中，并沒有把“勾兌米”的真實(shí)身份如實(shí)告訴消費(fèi)者，而是一律作為新米出售;有的甚至全是陳米也大言不慚地說是新米。如此一來，生產(chǎn)者和銷售者是大賺特賺了，但消費(fèi)者卻被欺騙。畢竟，陳米就是陳米，新米就是新米，二者在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有不小差異，因?yàn)榇竺状娣艜r(shí)間長(zhǎng)了，膠體就會(huì)老化、酶的活性就會(huì)衰退及分解，品質(zhì)自然就會(huì)降低。

　　從維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)等角度看，商家把“勾兌米”當(dāng)新米賣的做法是不允許的。相關(guān)部門應(yīng)迅速介入，對(duì)此進(jìn)行規(guī)范。一方面，應(yīng)要求大米的加工商必須要在外包裝上標(biāo)明是新米、陳米，還是“勾兌米”;如果是“勾兌米”，還應(yīng)標(biāo)明勾兌比例，以供消費(fèi)者挑選，避免價(jià)格欺詐。另一方面，應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)執(zhí)法，對(duì)繼續(xù)銷售“勾兌米”或陳米卻一聲不吭，甚至虛假宣傳的，一經(jīng)查實(shí)，要按照相關(guān)法律進(jìn)行嚴(yán)懲。不僅如此，還應(yīng)加大對(duì)陳化糧的監(jiān)管力度，由于陳化糧價(jià)格超低，經(jīng)過“精心”加工后從外觀上看與正常大米區(qū)別不大，倘若被黑心者少量摻入新米中，很難被發(fā)現(xiàn)。

　　新米可以兌陳米，但隱瞞“勾兌米”的身份，卻是萬萬不可的。