網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)所引發(fā)的風(fēng)波，仍在繼續(xù)。北京食藥監(jiān)局10日表示，一些網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐平臺(tái)對大量店鋪未盡審查公示義務(wù)，已滿足立案條件，現(xiàn)已固定證據(jù)將立案調(diào)查。（8月10日央視新聞）

　　《新京報(bào)》日前報(bào)道：17飯、鞏大夜宵、安小鹵、有家下午茶、頂味源這些百度外賣上的店鋪，餐品經(jīng)營種類看似不同，實(shí)際由同一線下廚房生產(chǎn)。這些虛擬店或用虛假地址，或多店共用一個(gè)地址，生態(tài)廚房或無門面，或證照存疑，衛(wèi)生狀況堪憂。在集中生產(chǎn)配送中，使用過期食材、剪刀拌飯等問題頻出，常有煮了一天的食物撈出來扔進(jìn)冰柜，第二天繼續(xù)加熱銷售。

　　隔段時(shí)間就要發(fā)作的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)丑聞，既是一種食品安全問題的顯現(xiàn)，在某種程度上，也是網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)公信力的逐漸流失。由此來比照，無論是北京食藥監(jiān)局在接到相關(guān)舉報(bào)后，迅速固定證據(jù)，對幾大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)進(jìn)行立案調(diào)查，還是外賣平臺(tái)緊急下線部分無證無照餐廳，對相關(guān)違規(guī)店鋪進(jìn)行迅速的整改，它們無疑都是一種迅速且必要的行政反應(yīng)。

　　我注意到，對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的問題不斷，百度等外賣平臺(tái)負(fù)責(zé)人表示，目前網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)是新興業(yè)態(tài)，在技術(shù)和管理上都存在不足，監(jiān)管也不到位。作為新興的市場形態(tài)，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由粗放管理到精細(xì)管理的轉(zhuǎn)變過程，但這并不等同于可將一切混亂都?xì)w咎于“新興業(yè)態(tài)”。一個(gè)常識(shí)在于，所謂“新興業(yè)態(tài)”，既會(huì)帶來管理上的難題，同時(shí)為深入監(jiān)管提供了新的契機(jī)。譬如有網(wǎng)友就建議，可利用大數(shù)據(jù)，通過芯片技術(shù)等新興手段，建立食品流通追溯體系，防止問題餐館的出現(xiàn)。

　　關(guān)于網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的丑聞不斷，還是應(yīng)該少談“新興業(yè)態(tài)”。問題餐館就在那里，種種不盡如人意之處也就在那里，為什么媒體偶然的一次暗訪就能發(fā)現(xiàn)，而平臺(tái)方面卻熟視無睹？其中的原因當(dāng)然很多，但有一點(diǎn)應(yīng)該是可以確定的，那就是平臺(tái)管理者認(rèn)為自己置身責(zé)任鏈條之外。

　　不可否認(rèn)，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的出現(xiàn)，是改變城市生活的重要發(fā)明，是“現(xiàn)代性”的構(gòu)成，這也是其蓬勃發(fā)展的關(guān)鍵性緣由之一。但再怎樣的改變，都應(yīng)在法規(guī)與合理的范圍內(nèi)進(jìn)行。一個(gè)負(fù)面新聞?lì)l出的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，注定難以走得長遠(yuǎn)。北京食藥監(jiān)局的“立案調(diào)查”，就是看得見的提醒。