28日，南京市消費者協(xié)會、餐飲商會和中國餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會3家單位舉行了南京市消毒餐具“1122”標(biāo)識使用啟動儀式新聞發(fā)布會。會上主辦方表示，今后，在南京市內(nèi)帶有“1122”標(biāo)識的企業(yè)就是正規(guī)的餐具消毒企業(yè)，將成為消費者放心使用消毒餐具的重要識別標(biāo)識。（7月29日《金陵晚報》）

　　毋庸諱言，借用11月22日中國洗碗節(jié)的日期“1122”作為消毒餐具的身份標(biāo)識，不僅提升了消毒餐具衛(wèi)生的可信度，且便于識別，讓消費者放心使用，同時也有助于促進餐飲具消毒企業(yè)規(guī)范管理、提高餐飲具衛(wèi)生水平，這對廣大消費者和餐飲具消毒企業(yè)來說，都是一件雙贏的好事，值得肯定。

　　不過，有一個問題必須追問：是不是消毒餐飲具貼上了身份標(biāo)識就真的衛(wèi)生潔凈了？從餐飲具消毒行業(yè)的現(xiàn)狀來看，顯然要畫上一個大大的問號。

　　實際上，一直以來，對所謂的消毒餐具，消費者最不相信的就是其消毒質(zhì)量，最擔(dān)憂的也是其衛(wèi)生是不是真的達(dá)到了能放心使用的水平。所以會出現(xiàn)這種情況，原因乃在于餐飲具消毒行業(yè)一直沒有一個統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也沒有相應(yīng)的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)管沒有依據(jù)，也難以落地，再加上準(zhǔn)入門檻低，致使餐飲具消毒行業(yè)魚龍混雜，亂象叢生，“三無”消毒餐具大行其道。特別是由于沒有具體的生產(chǎn)規(guī)程，企業(yè)想使用什么洗潔精、消毒液就使用什么，想用多少劑量就用多少劑量，想怎么洗就怎么洗，餐飲具的消毒、衛(wèi)生質(zhì)量也是企業(yè)說了算，這就使得消毒餐具的衛(wèi)生質(zhì)量很難有保障。而這種情況，至今也未有根本性的改變，消毒餐具衛(wèi)生是不是合格依然是一筆糊涂賬，說消毒餐具貼上“1122”身份標(biāo)識就可放心使用誰又會相信？一個繞不過去的事實是，企業(yè)過去可以給自己不合格的消毒餐具貼上“已消毒”或“合格”的標(biāo)簽，現(xiàn)在不同樣可以給不合格的消毒餐具貼上“1122”標(biāo)識嗎？貼了你又能怎么樣？不還是照樣不衛(wèi)生，照樣充斥在大大小小的飯館，照樣成為食品安全的隱患嗎？

　　由此可見，要想確保消毒餐飲具衛(wèi)生質(zhì)量安全可靠，讓消費者能放心使用，僅僅通過給消毒餐具貼上身份標(biāo)識這一措施還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，有關(guān)部門還應(yīng)采取更有針對性、更全面、更科學(xué)規(guī)范的措施，具體來說就是首先要建立全國統(tǒng)一的餐飲具消毒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)規(guī)程，對廠房，消毒時間和溫度，消毒液、洗潔精種類及其使用劑量等標(biāo)準(zhǔn)，以及粗洗、精洗、消毒、質(zhì)量檢驗、包裝等生產(chǎn)流程做出明確具體的規(guī)定；其次要制定餐飲具消毒行業(yè)管理條例，建立完善的監(jiān)管體系和嚴(yán)厲的懲處制度。這樣既能讓餐飲具消毒企業(yè)有章可循，又可讓監(jiān)管落地，既可規(guī)范企業(yè)管理，又加大了對企業(yè)違法違規(guī)行為的懲罰力度，增大了企業(yè)的違法成本，使企業(yè)不敢弄虛作假、偷梁換柱，這樣才能全面提高消毒餐具行業(yè)的質(zhì)量水平，也才能確保消毒餐具的產(chǎn)品質(zhì)量，為廣大消毒者提供干凈衛(wèi)生、安全可靠的消毒餐具，切實保障消費者的合法權(quán)益和身體健康。