和合谷霄云路店，位于朝陽區(qū)霞光里附近，周邊很多寫字樓，每天食客絡繹不絕。近日，京華時報記者以應聘為由進入該店進行暗訪。記者暗訪期間發(fā)現(xiàn)，該店存在將剩包子加熱后再賣、雞肉包裝保質(zhì)期隨便改等現(xiàn)象。此外，該店衛(wèi)生條件堪憂，員工用擦完下水槽后的抹布擦餐盒，部分員工如廁后不洗手就直接制作食品，更有甚者，員工做飯和捅垃圾用同一把刮鏟。（4月6日《京華時報》）

　　前些日子，餓了么、美團外賣平臺遭到曝光，存在上線商家證照不符、無證經(jīng)營、衛(wèi)生環(huán)境臟亂差等問題。而作為實體店的餐館，并不是都干干凈凈的，存在的問題也不少。就連像和合谷這樣的小有名氣的連鎖餐飲企業(yè)都如此臟亂不堪，實在讓經(jīng)常在外就餐的人們不寒而栗。

　　要想徹底杜絕餐館臟亂差，讓老百姓吃上放心餐。首先，應該嚴格問責制。如果各監(jiān)管部門都能各司其職、守土有責，就不會出現(xiàn)這么多的食品安全問題。所以，一旦發(fā)現(xiàn)某個餐館出現(xiàn)涉及食品安全問題，應在及時處理的同時，追責相關(guān)監(jiān)管部門；其次，用法律法規(guī)規(guī)范監(jiān)管部門和餐飲單位，監(jiān)管部門真正做到有法必依、執(zhí)法必嚴、違法必究，形成威懾力，要嚴格要求餐飲企業(yè)遵守《食品安全法》并設(shè)立食品安全員崗位。對餐飲單位采取定期和不定期檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問題，依法處理，絕不姑息；再次，消費者在發(fā)現(xiàn)食品安全隱患時要積極舉報并配合監(jiān)管部門查處。