來客人了，到酒店、餐館請吃個飯，客氣招待，是人們的習慣選擇。不過，如今到飯鋪吃飯，即便是行業(yè)里一些上星級的地方，人們都會看到一個挺有意思的場景：泡上來的茶，很多時候，首先不是潤喉解渴，而是趁著茶水溫度高，把面前需要付費的消毒餐具再泡刷沖洗一遍。本該用來解渴的茶水，卻用來沖洗本應(yīng)放心的餐具，說好笑也可，說奇怪也罷，反正成了普遍存在的事實。

　　《長沙晚報》昨日報道，一家生產(chǎn)條件配置每日只能洗滌8000套餐具的消毒公司，開張一年多來，非但環(huán)評未通過環(huán)保驗收，還在擴大生產(chǎn)規(guī)模。據(jù)企業(yè)法定代表人稱，目前該公司每日清洗餐具2萬至3萬余套。無需說其他，想想就不難明白，如此“小馬拉大車”的生產(chǎn)配置，消費者拿到手中的所謂消毒餐具能放心嗎？不是油膩依舊還會有什么？消費者吃飯時不拿茶水重新沖洗，又能怎么做？能說這是消費者在故意講究、裝貴族嗎？

　　保衛(wèi)餐桌安全，這些年來，從中央到地方，各級各部門都在努力，人們有目共睹。從立法層面來看，有了“史上最嚴食安法”正式實施；從各地專項執(zhí)法、行政作為來看，更不乏可圈可點的手筆，比如，人們期待已久的農(nóng)產(chǎn)品溯源機制，就正在各地逐步建立與完善。然而，讓人遺憾的一個現(xiàn)象是，在這一安全保衛(wèi)戰(zhàn)中，餐桌安全的“最后一公里”似乎還沒打通，讓前期的很多努力都白費了。這“最后一公里”就是餐具消毒，從媒體曝光的諸多事例來看，簡直是亂象紛呈。

　　初看起來，似乎餐具和食品安全沒有多大關(guān)系，但科學常識告訴人們：常見的肝炎、痢疾、腸道等傳染病70%是由于不潔餐具和不衛(wèi)生食品等導致的；乙肝病毒在120℃高溫下還能存活，普通消毒根本無效；殘留的油污和清潔劑對人體危害巨大。也正因此，有專家稱，“一次性消毒餐具已成為當前食品安全最大的潛在危險因素之一”。

　　無需諱言，在保衛(wèi)餐桌安全的這“最后一公里”上，我們的監(jiān)管部門因為這樣那樣的原因，出了不可忽視的問題。揆諸現(xiàn)實，不難看到：一方面是大大小小的餐飲企業(yè)或為了遵從有關(guān)規(guī)定，或為了節(jié)省洗碗洗碟的成本，已加入餐具專門消毒的行列；另一方面的情況卻是，餐具消毒這一行業(yè)的準入門檻低、管理比較松懈，而且很多時候，一些監(jiān)管部門還在各唱各的調(diào)，比如工商，比如衛(wèi)生，比如環(huán)保。因而，就出現(xiàn)了報道所說的怪現(xiàn)狀，一些餐具消毒公司即便被有關(guān)監(jiān)管部門下發(fā)了整改通知，然而整改了一年多，環(huán)評仍未達標，且還繼續(xù)生產(chǎn)。

　　對此，人們會評價，不是執(zhí)法不嚴，就是行政作為不力。從某種角度來看確實如此。面對問題，我們更需想出解決的辦法。畢竟，專業(yè)的餐具消毒已走入餐飲市場之中，人們期待的不是要把它逐出市場，而是如何規(guī)范這一行業(yè)，不至于讓其無序發(fā)展。顯然，這在于責有所在的各個監(jiān)管部門，嚴格依據(jù)法律法規(guī)采取硬措施、實辦法，并形成合力來整治。面對違規(guī)的餐具消毒企業(yè)，堅決不能心慈手軟，該重罰的要重罰，該停業(yè)整頓的要停業(yè)整頓，發(fā)了整改通知書就必須跟緊督辦，使其不至于打馬虎眼。