近日，由眉州東坡工會與廚政研發(fā)中心承辦的2019年朝陽區(qū)第三屆“朝陽工匠杯”暨眉州東坡第十屆廚藝技能大賽在眉州東坡戀日店舉行。經過一個多月的層層篩選和比拼，來自眉州東坡十七個區(qū)域的130名優(yōu)秀選手，從3000多名廚師中脫穎而出，入圍此次比賽。（8月29日《勞動午報》）

　　透過這場廚藝比拼，有助于培養(yǎng)出一支專業(yè)烹飪技能人才隊伍，為擴大美食知名度和影響力提供堅實保障，其積極意義無需贅言。

　　俗話說：民以食為天。隨著消費環(huán)境的變化、食客口味的多元化，在新形勢下如何傳承、創(chuàng)新、弘揚美食文化，已經成為繞不過的當務之急。名菜名點要名揚四海，就得培養(yǎng)一支名廚隊伍。當下而言，既要通過大力發(fā)展職業(yè)教育，推廣“新型學徒+行業(yè)研發(fā)”的模式，培養(yǎng)出更多更優(yōu)的廚師技能人才，也應放大名廚師傅工作室的“傳、幫、帶”作用，更應依托廚藝技能大賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽及研討會等，切磋技藝，提升技能。只要用匠心去做每一個菜品，一定可以將美食發(fā)揚光大。

　　擦亮“名廚師傅”品牌，不僅要有一批技術技能型人才，還應有獨到的菜肴烹制技術技巧，尤其要圍繞綠色消費、安全消費、品質消費，做好名菜名點的后續(xù)文章，在內在肌理上繼承菜品傳統(tǒng)，并符合現代食客的消費習慣，千方百計把“名”一直延續(xù)下去，以品質的再提升、品牌的再塑造，不斷提高特色美食的質量效益和競爭力。