鹽是人類生存和社會發(fā)展的基本要素，鹽業(yè)開發(fā)是文明進步的基礎(chǔ)。鹽資源的開發(fā)、鹽的生產(chǎn)與運輸、國家的鹽政、社會有關(guān)鹽的禮俗等，都構(gòu)成中國歷史文化的重要內(nèi)容，成為研究者無法忽略的重要主題。近年來鹽業(yè)考古的收獲，不僅推進了鹽史研究，更為今后相關(guān)學(xué)術(shù)工作的進步開啟了新的路徑。

　　鹽史與文明史

　　《世本·作》說：“宿沙作煮鹽�！弊赃h(yuǎn)古時代起，鹽資源的開發(fā)就是社會進步的必要條件。我國早期文明發(fā)展史上，有控制鹽業(yè)基地、把握鹽品流通以取得優(yōu)勢地位的例子。兩周時期，齊地便因鹽業(yè)而富強。《史記·貨殖列傳》寫道：“（齊）地潟鹵，人民寡，于是太公勸其女功，極技巧，通魚鹽，則人物歸之，襁至而輻輳�！薄稘h書·地理志下》：“太公以齊地負(fù)海潟鹵，少五谷而人民寡，乃勸以女工之業(yè)，通魚鹽之利，而人物輻輳�！薄秶Z·齊語》肯定齊桓公爭霸之策：“通齊國之魚鹽于東萊，使關(guān)市幾而不征，以為諸侯利。諸侯稱廣焉�！�

　　《管子·海王》：“十口之家十人食鹽，百口之家百人食鹽。”鹽是人們最基本的生活必需品，是維持社會正常經(jīng)濟生活不可或缺的重要物資。鹽因關(guān)乎民生，因此滲透到文明史的各個層面，也受到不同領(lǐng)域?qū)＜业闹匾�。其中，�?jīng)濟史學(xué)者重視鹽產(chǎn)和鹽運的研究，生態(tài)環(huán)境史研究者重視鹽產(chǎn)資源的考察。而與鹽相關(guān)的諸多社會文化現(xiàn)象，如鹽母傳說、鹽神崇拜、鹽泉祭祀、鹽場節(jié)俗、鹽業(yè)禁忌等等，都為社會史學(xué)者所關(guān)注。晉郭璞《鹽池賦》，唐杜甫《鹽井》詩、白居易《鹽商婦》詩，宋柳永《煮海歌》，元陳椿《熬波圖》等，則都是與鹽有關(guān)的值得珍視的文學(xué)遺產(chǎn)。

　　漢武帝推行鹽鐵官營，“以為此國家大業(yè)，所以制四夷，安邊足用之本，不可廢也�！保ā稘h書·食貨志下》）鹽政管理的歷史經(jīng)驗，是中國傳統(tǒng)政治文化的重要內(nèi)容。而鹽商的社會影響，其最為顯著的事例是鹽販出身的王仙芝、黃巢發(fā)起的動搖李唐帝業(yè)的農(nóng)民起義，這也在政治史研究的學(xué)術(shù)視野中。

　　鹽業(yè)考古的歷史性進步

　　鹽史研究近年來因鹽業(yè)考古的成就有了顯著的推進。中國鹽業(yè)考古學(xué)術(shù)收獲的集中體現(xiàn)之一，是李水城、羅泰（Lotharvon Falkenhausen）主編的《中國鹽業(yè)考古》的面世。

　　《中國鹽業(yè)考古》（第一集）“長江上游古代鹽業(yè)與景觀考古的初步研究”（科學(xué)出版社2006年6月版）收錄了北京大學(xué)考古學(xué)系與加州大學(xué)洛杉磯分�？脊叛芯克�、成都市文物考古研究所、阿拉巴馬大學(xué)人類學(xué)系《1999年鹽業(yè)考古田野調(diào)查報告》等4篇田野考察發(fā)掘報告，另有李小波《四川古代鹽業(yè)開發(fā)的地質(zhì)基礎(chǔ)》、巴鹽《尖底杯：一種可能用于制鹽的器具》等4篇專題研究論文�！吨袊}業(yè)考古》（第二集）“國際視野下的比較觀察”（科學(xué)出版社2010年4月版）發(fā)表的傅漢斯《從煎煮到曝曬——再談帝國時代的中國海鹽生產(chǎn)技術(shù)》一文，從技術(shù)考古的角度考察了海鹽生產(chǎn)史的“發(fā)明和革新”。《中國鹽業(yè)考古》（第三集）“長江上游古代鹽業(yè)與中壩遺址的考古研究”（科學(xué)出版社2013年9月版）所收錄論文與報告以長江三峽地區(qū)為主要研究對象，中壩的考古發(fā)現(xiàn)尤其受到重視。孫智彬《重慶忠縣中壩制鹽遺址的發(fā)現(xiàn)及相關(guān)研究》，白九江、鄒后曦《船形杯及其制鹽功能的初步探討》，李水城《渝東至三峽地區(qū)的鹽業(yè)考古》等論文都有相當(dāng)高的學(xué)術(shù)水準(zhǔn)。正如羅泰在《導(dǎo)言》中所說，這些成果“運用了不同的自然科學(xué)分析方法——這些方法在近年大大拓展了考古學(xué)的探索”，體現(xiàn)出“我們對長江上游盆地古代制鹽業(yè)的時間跨度、規(guī)模、技術(shù)和經(jīng)濟重要性的認(rèn)識有了巨大的飛躍”。

　　《中國鹽業(yè)考古》所展示的長江上游地區(qū)的收獲，可以稱作中國鹽業(yè)考古具有開創(chuàng)意義的成果。這一工作對其他地方的鹽業(yè)考古有所帶動，有所啟示。同時，李水城教授又前往渤海南岸開展了全面的鹽業(yè)考古調(diào)查，確認(rèn)萊州灣沿海一帶分布大量商周古遺址應(yīng)與早期的海鹽制作有密切關(guān)系，而遺址中堆積著的大量盔形器無疑就是此前有學(xué)者推測的制鹽器具。這些重要發(fā)現(xiàn)揭開了萊州灣早期海鹽制造業(yè)的神秘面紗，并將涉及商周時期制鹽業(yè)的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)組織、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、鹽政及相關(guān)的貿(mào)易流通等一系列問題，其后續(xù)成果必將對先秦時期的歷史、文化、政治、經(jīng)濟、貿(mào)易、軍事等研究起到積極的推動作用。在上述工作帶動下，2008年，國家文物局在“指南針計劃”專項研究中特別設(shè)立“中國早期鹽業(yè)文明與展示試點研究”“中國海南洋浦海鹽生產(chǎn)遺址調(diào)查與利用研究”項目。充分利用考古學(xué)、文獻(xiàn)學(xué)、人類學(xué)、民俗學(xué)及現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，全面考察國內(nèi)外早期制鹽遺址和現(xiàn)存民族傳統(tǒng)制鹽業(yè)的科學(xué)成就。

　　鹽史研究推進的積極動向

　　《中國鹽業(yè)考古》所總結(jié)的成就被稱作“鹽業(yè)考古的濫觴”。正如羅泰、李水城在第一集“序言”中所說，這一項目引發(fā)了學(xué)者們的興趣和響應(yīng)，就考古學(xué)界而言，“一些學(xué)者開始在他們的考古研究中注意到鹽的重要性�！逼鋵�，此項收獲的更突出的作用，是對鹽史研究的全面推動。

　　收入《中國鹽業(yè)考古》（第二集）中的陳星燦、劉莉、趙春燕《解鹽與中國早期國家的形成》，就是具有典型意義的論文。張其昀曾指出，“炎黃之戰(zhàn)，實為食鹽而起”，而黃帝“邑于涿鹿之阿”、堯都平陽、舜都蒲坂、禹都安邑，都在鹽池附近，“顯與保衛(wèi)此鹽池重地有關(guān)”（第48頁）。研究者經(jīng)過考古推定，在甲骨文出現(xiàn)“鹵小臣”官職之前，在龍山文化時期晉南鹽池周圍地區(qū)發(fā)現(xiàn)的遺址，或是控制食鹽遠(yuǎn)銷中原的關(guān)鍵地點（第48頁）。在東下馮遺址二里崗期地層中發(fā)現(xiàn)的一組圓形建筑“很可能是儲存鹽的倉庫”（第54頁）。論者以為，“東下馮作為一個地區(qū)中心，其功能應(yīng)與早期國家控制河?xùn)|鹽業(yè)生產(chǎn)和分配密切相關(guān)�！保ǖ�62頁）于是形成可以說明文明初期鹽史與政治史經(jīng)濟史之關(guān)系的結(jié)論：“至遲在公元前二千紀(jì)中期河?xùn)|鹽池的鹽業(yè)生產(chǎn)和分配就已經(jīng)由國家介入了，這一政策也許是和國家起源同時誕生的。”（第64頁）這樣的判斷，應(yīng)當(dāng)說提出了早期文明史的新知。

　　2008年開始，在教育部支持下，“魯北沿海地區(qū)先秦時期鹽業(yè)考古”重大科研項目啟動，通過考古調(diào)查，在萊州灣沿海發(fā)現(xiàn)10余處規(guī)模很大的制鹽遺址群，制鹽作坊總計達(dá)300余處。通過考古發(fā)掘，首次完整地揭露出商周的制鹽作坊和相關(guān)配套設(shè)施，對了解當(dāng)時的制鹽產(chǎn)業(yè)分布、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)性質(zhì)以及制鹽工藝等提供了豐富的資料。這一重要發(fā)現(xiàn)因此入選了2009年中國十大考古發(fā)現(xiàn)。通過全國第三次文物普查，在萊州灣又發(fā)現(xiàn)規(guī)模和數(shù)量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過商周時期的“東周制鹽遺址群”，這是萊州灣沿海制鹽產(chǎn)業(yè)的第二個高峰期。在制鹽這個龍頭產(chǎn)業(yè)帶動下，齊國坐大稱霸當(dāng)在情理之中。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，萊州灣沿海幾個大的制鹽遺址群在分布、數(shù)量、規(guī)模和結(jié)構(gòu)上都比較一致，表明當(dāng)時已經(jīng)出現(xiàn)了總體的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃管理。包括制鹽陶器的形態(tài)和容積基本相同，暗示早期的制鹽陶器兼有量具的功能，這種專業(yè)化的舉措非常有利于促進生產(chǎn)和商貿(mào)流通。（山東省文物考古所等：《山東昌邑市鹽業(yè)遺址調(diào)查簡報》，《南方文物》2012年第1期）。上述新的發(fā)現(xiàn)和研究，對于鹽史研究的深化，有著重要的意義。

　　自1996年美國加州大學(xué)洛杉磯分校羅泰教授與北京大學(xué)考古系商洽“長江上游及周邊地區(qū)古代鹽業(yè)的景觀考古”國際合作開始，中國鹽業(yè)考古一直堅持開放式的工作方式。1999年初，該項目得到國家文物局批準(zhǔn)，隨即組成的“中美鹽業(yè)考古”項目組在成都—自貢—渝東及三峽等地進行了合作調(diào)查。1999—2003年，“中美鹽業(yè)考古”項目組參加了忠縣中壩制鹽遺址的發(fā)掘。項目組除在山東、甘肅、西藏、云南、海南考察之外，又先后前往德國、法國考察，全面了解國內(nèi)外的制鹽遺址和傳統(tǒng)制鹽產(chǎn)業(yè)的狀況。在此基礎(chǔ)上，項目組將研究視角進一步擴展到歐洲、美洲、非洲、大洋洲以及東亞的日本和東南亞的越南、菲律賓等地。從2004年開始，“中美鹽業(yè)考古”項目組又分別在美國加州大學(xué)、德國圖賓根大學(xué)、山東壽光等地以“跨文化視角下的中國早期鹽業(yè)生產(chǎn)”“長江上游盆地古代鹽業(yè)的比較觀察”“黃河三角洲鹽業(yè)考古”為主題，舉辦國際學(xué)術(shù)會議。中外考古學(xué)家還在全美考古學(xué)年會、東亞考古學(xué)年會等重要的學(xué)術(shù)場合介紹了中國鹽業(yè)考古的發(fā)現(xiàn)。為了促進國際學(xué)術(shù)交流，《中國鹽業(yè)考古》采用雙語出版。《中國鹽業(yè)考古》（第二集）所收論文的作者分別來自中國、美國、德國、法國、瑞士、土耳其、日本。論文時間從史前時期至中世紀(jì)，空間則包括東亞和東南亞的中國、越南、菲律賓、日本，近東和歐洲的安納托利亞、德國、法國、英格蘭，以及美洲若干地區(qū)。世界視野無疑有助于中國鹽業(yè)考古的進步，國際學(xué)者的學(xué)術(shù)經(jīng)驗對于深化中國的鹽業(yè)考古研究也具有重要的借鑒意義。（作者單位：中國人民大學(xué)國學(xué)院）