“70后”豬蹄、“80后”雞翅……有的比一些年輕人年紀(jì)還大的“僵尸肉”通過(guò)走私入境，悄無(wú)聲息地出現(xiàn)在宵夜攤、餐廳。6月份，海關(guān)總署在國(guó)內(nèi)14個(gè)省份統(tǒng)一組織開(kāi)展打擊凍品走私專(zhuān)項(xiàng)查緝抓捕行動(dòng)，成功打掉專(zhuān)業(yè)走私凍品犯罪團(tuán)伙21個(gè)，初步估計(jì)全案涉及走私凍品貨值超過(guò)30億元人民幣，包括凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產(chǎn)品等10萬(wàn)余噸。（見(jiàn)6月23日新華社報(bào)道）

　　這已不是走私“僵尸肉”首次曝光。早在2013年5月，廣西南寧市警方就曾查獲一個(gè)冷凍肉走私窩點(diǎn)，其中一些雞爪包裝日期竟然是三四十年前，“資歷”最老的顯示封存于1967年。

　　根據(jù)原商業(yè)部制定的《冷庫(kù)管理規(guī)范（試行）》的規(guī)定：肉類(lèi)在-18℃條件下，保質(zhì)儲(chǔ)存期為10～12個(gè)月。這些“70后”豬蹄、“80后”雞翅，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出保質(zhì)期幾十倍。它們中有的來(lái)自疫區(qū)，加之走私肉運(yùn)輸條件惡劣，其衛(wèi)生安全和食品質(zhì)量不堪想象。此外，后期加工環(huán)節(jié)中，不法分子往往大量使用過(guò)氧化氫等違禁添加劑，從而對(duì)公眾食品安全造成嚴(yán)重傷害。

　　走私“僵尸肉”屢禁不止，一方面在于經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使。以雞爪為例，一噸冷凍雞爪的進(jìn)貨價(jià)僅為4000～5000元，經(jīng)過(guò)解凍、加工、包裝后，一噸售價(jià)高達(dá)2萬(wàn)元，利潤(rùn)不菲。另一方面在于監(jiān)管部門(mén)群防群控機(jī)制沒(méi)有發(fā)揮應(yīng)有的作用。目前，各省份都成立了打擊走私工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成員包括海關(guān)、公安、工商、出入境檢驗(yàn)檢疫局等十幾個(gè)部門(mén)，看似參與度很高，但有時(shí)常常是“誰(shuí)都參與、誰(shuí)都不管”。

　　民以食為天，食以安為先。走私“僵尸肉”一路狂奔，嚴(yán)重威脅公眾食品安全，必須采取有效措施，將其堅(jiān)決擋在餐桌之外。除了打擊凍肉專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，有關(guān)部門(mén)更需要厘清職責(zé)，明確分工，形成制度化、規(guī)范化、常態(tài)化的監(jiān)管體系。海關(guān)、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)走私凍品的源頭管控。各地質(zhì)監(jiān)、工商、食品監(jiān)督部門(mén)應(yīng)加大抽檢力度，增加抽檢頻次，在流通環(huán)節(jié)嚴(yán)把第二道防線(xiàn)。目前，互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)物平臺(tái)已成為非法入境凍品的“集散地”，為此，必須明確電商平臺(tái)的連帶責(zé)任，促使其對(duì)入駐商家進(jìn)行切實(shí)有效的嚴(yán)格監(jiān)管，形成強(qiáng)有力的制約機(jī)制。