央視2016年3.15晚會曝光網絡訂餐黑幕。訂餐網站“餓了么”北京、成都等地的多個店鋪，在網絡頁面上展示的是寬敞、明亮、整潔的實體店面，但實際上登記地址與真實地址卻并不一致，而且真實的店面環(huán)境昏暗狹小，菜品制作根本不按照衛(wèi)生規(guī)程，鍋上布滿油漬，臟抹布擦鍋，臟水桶放漏勺，如此種種，不堪入目。而北京通州一家店鋪甚至還以五家網絡店鋪的名義接單。記者還以加盟者身份咨詢了北京遠郊的河北三河燕郊的“餓了么”城市經理，申請店鋪根本不核查證照和地址，對方甚至主動為申請者編造注冊點名、地址等信息。（3月15日央視網）

　　央視315晚會的曝光報道，非常全面地展示了訂餐網站“餓了么”及其加盟店鋪的違法依據。某種意義上講，“餓了么”及相關店鋪的經營行為，是在全方位挑戰(zhàn)《食品安全法》。

　　去年10月1日起施行的新《食品安全法》，將網絡食品交易納入監(jiān)管范疇，要求網絡食品交易第三方平臺對入網食品經營者進行實名登記，并明確了其食品安全管理責任。從報道情況來看，“餓了么”依舊延續(xù)了去年10月1日之前的粗放管理，對入駐商家根本不履行法定的審查和管理義務，也不存在后續(xù)質量監(jiān)管，甚至默認大批餐館公布與真實地址不符的虛假地址，嚴重損害了消費者的知情權、參與權和監(jiān)督權。

　　入駐“餓了么”的多家商鋪，幾乎都違反了《食品安全法》第四章“食品生產經營”中的多條規(guī)定。從食品生產加工場所需保持整潔、滿足衛(wèi)生消毒要求、保持餐具和容器清潔等要求（第三十三條、第三十四條、第五十六條、第五十八條），到建立健全及運行食品安全管理制度（第四十四條），到做好生產工序、包裝等生產關鍵環(huán)節(jié)控制及成品出廠檢驗等檢驗控制（第四十六條），再到食品出廠安全檢驗及記錄（第五十一條），再到如實記錄食品加工標簽信息（第六十八條），等等，這些店鋪都沒有達到法律規(guī)定的要求。而“餓了么”對之則是聽之任之�！梆I了么”及相關店鋪的經營行為，可以稱為活生生的違法大全。

　　此番網絡訂餐黑幕被曝，相信北京、成都等地的食品安全監(jiān)管部門及其他有關職能部門，會很快展開專項清查。被曝光的多家店鋪難逃被關下場，而“餓了么”公司也已經被推上風口浪尖，很難逃脫嚴厲處罰。而此事必然會重挫各地消費者幫襯網絡訂餐（無論是否“餓了么”平臺）的熱情。

　　此前類似的一些質量丑聞曝出后，相關企業(yè)會通過公關手段，將被曝光事項界定為個例、孤例，再與被曝光的分支機構、加盟商切割，甚至還會大打感情牌（例如宣揚該企業(yè)的商業(yè)模式創(chuàng)造了多少就業(yè)崗位，等等），力圖降低處罰，千方百計轉移公眾視線。筆者以為，必須謹防此番網絡訂餐黑幕，再現(xiàn)這樣的公關操作鬧劇。國家食藥監(jiān)總局及北京、成都等地的監(jiān)管部門應當嚴格依照新《食品安全法》的規(guī)定，不僅需要就央視曝光的情況，作出對涉事訂餐平臺企業(yè)的嚴厲處罰，而且有必要對加入其平臺的入駐店鋪開展一次地毯式普查。唯有如此，才可能讓包括“餓了么”在內，各家網絡訂餐平臺企業(yè)能夠尊重《食品安全法》的規(guī)定，依法經營，重視消費者權益。

　　需要指出的是，這起事件的曝出，也充分說明，不止一個城市，存在《食品安全法》落實執(zhí)行的巨大漏洞，當?shù)氐穆毮懿块T難辭其咎。一是《食品安全法》規(guī)定將網絡食品納入監(jiān)管范疇，這些地方的職能部門究竟為此做了什么，有沒有定期核查和不定期抽查過相關訂餐平臺企業(yè)的數(shù)據，有沒有以消費者身份開展過暗訪調查和評估，起到了什么作用，為何還會出現(xiàn)“餓了么”這樣的放任黑心店鋪加盟、根本沒有履行法律要求的個案？二是對于多家并無餐飲許可，卻堂而皇之做起網售外賣生意的店鋪，地方的職能部門當真毫不知情？有沒有接到過消費者的投訴，有沒有開展過針對網售外賣食品店鋪的明察暗訪？從這個意義上講，這起網絡訂餐黑幕事件，也可以界定為監(jiān)管失察甚至完全缺失的丑聞，國家和相關城市的紀檢監(jiān)察機關應當啟動相應的責任追究。