據(jù)媒體報(bào)道，目前我省3295所學(xué)校共有食堂3316家，其中沒(méi)有食品經(jīng)營(yíng)許可證的學(xué)校食堂有437家，無(wú)證率13.2%，其中幼兒園367家、中小學(xué)校69家和中職學(xué)校1家。

　　民以食為天，食以安為先。對(duì)于集體食堂、學(xué)生食堂而言，因?yàn)榫筒腿藬?shù)眾多，飲食安全尤為重要。學(xué)校食堂食品安全不僅關(guān)系到廣大師生的身體健康，更關(guān)系到社會(huì)和諧與穩(wěn)定，關(guān)系到國(guó)家和民族的未來(lái)。正因如此，強(qiáng)化學(xué)生食堂食品安全管理越來(lái)越受到各界重視，不僅廣大學(xué)生、家長(zhǎng)強(qiáng)烈關(guān)注，相關(guān)部門(mén)和單位也利劍高懸。

　　然而，需要看到的是，盡管相關(guān)部門(mén)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，密集檢查，學(xué)生食堂的飲食安全依然令人堪憂(yōu)。如我省學(xué)校食堂硬件建設(shè)和軟件管理基礎(chǔ)差的現(xiàn)狀依然嚴(yán)峻，食品安全問(wèn)題比較突出，部分學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備陳舊老化、布局不合理和管理不到位，食品衛(wèi)生事件頻發(fā)，還有13.2%的學(xué)生食堂被查出無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證�？梢哉f(shuō)，食品安全隱患十分嚴(yán)重。

　　俗話(huà)說(shuō)，“不怕一萬(wàn)，就怕萬(wàn)一”。對(duì)于學(xué)生食堂而言，任何“萬(wàn)一”做不到，就會(huì)導(dǎo)致食品安全問(wèn)題的發(fā)生，也正因此，學(xué)生食堂飲食安全問(wèn)題頻頻發(fā)生。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅最近10多天，就已有數(shù)起學(xué)生食堂食品安全問(wèn)題被曝光，如5月7日，湖南衡陽(yáng)師范學(xué)院一學(xué)生在東校區(qū)學(xué)生食堂吃出死老鼠；同日湖南省衡陽(yáng)市衡山縣星源學(xué)校20多名學(xué)生家長(zhǎng)，在學(xué)校參觀(guān)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)米飯發(fā)霉發(fā)黃，蘿卜干、辣椒發(fā)霉，黃瓜腐爛等問(wèn)題；5月11日，西安翻譯學(xué)院200多名學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀被送到醫(yī)院就診，共有86名學(xué)生留院觀(guān)察，經(jīng)專(zhuān)家臨床會(huì)診初步診斷為“急性腸胃炎”；5月13日，海南師范大學(xué)一學(xué)生在金鵬公寓食堂用餐時(shí)吃出蟑螂……如此頻發(fā)的學(xué)生食堂食品安全事故，更加說(shuō)明了學(xué)生食堂食品安全問(wèn)題的緊迫性和嚴(yán)峻性，相關(guān)部門(mén)和學(xué)校必須要引以為鑒，引起重視。

　　安全重于泰山，更需防患于未然。對(duì)于學(xué)校食堂食品安全的保障，尤其需要以預(yù)防為主。學(xué)校食堂是食物中毒的重點(diǎn)防控單位，而一些學(xué)生食堂之所以出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，就在于相關(guān)責(zé)任單位及管理部門(mén)只注重事后查處，平時(shí)卻疏于管理，監(jiān)督、預(yù)防措施做得不到位，從而留下了“安全漏洞”。不久前，我省兩部門(mén)聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》，要求把食品安全作為幼兒園的重要前置審批條件，對(duì)違法經(jīng)營(yíng)的無(wú)證學(xué)校食堂進(jìn)行依法查處，并督促學(xué)校全面展開(kāi)學(xué)校食堂食品安全自查，排查食品安全隱患，這些都是解決食品安全問(wèn)題、防控食品安全事故的重要舉措。只有把制度嚴(yán)在前面，才能倒逼相關(guān)責(zé)任人強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，進(jìn)而有效堵住安全漏洞，消除安全隱患。

　　然而，最嚴(yán)密的制度如果不落實(shí)，也是一紙空文；最忽微的問(wèn)題如果不加以解決，也會(huì)釀成慘痛悲劇。一些地方學(xué)生食堂安全事故頻發(fā)，就在于相關(guān)部門(mén)對(duì)于已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題不夠重視，往往是“睜一只眼閉一只眼”，“能放一馬就放一馬”，從而錯(cuò)過(guò)了治理時(shí)機(jī)，導(dǎo)致悲劇發(fā)生；還有些部門(mén)以為下達(dá)了責(zé)令整改通知書(shū)就履行了監(jiān)管職責(zé)，對(duì)相關(guān)學(xué)校食堂的后續(xù)整改情況不管不顧，執(zhí)法成了“紙上行兵”、“理上往來(lái)”，難以起到實(shí)際效果，從而使本該消除的安全隱患變成了安全事故。這樣的案例并不少見(jiàn)，其根由就在于相關(guān)部門(mén)和執(zhí)法人員履職盡責(zé)不到位。只有以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)嚴(yán)防死守、片刻不松，才能確保學(xué)校食堂食品安全“穩(wěn)如泰山”。