從大超市買的熟驢肉、牛肉，竟然檢出狐貍?cè)獾腄NA！近日一則來自濟(jì)南的消息，讓許多百姓震驚。有狐貍養(yǎng)殖戶表示，狐貍?cè)饨?jīng)過處理，可以脫去臭味，有人專門收購(gòu)，但用途則不好說。該人士還提醒大家，吃火鍋要小心。（12月22日《羊城晚報(bào)》）

    一直以來，鑒定肉品摻假還要請(qǐng)消費(fèi)者自行到檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。但由于檢測(cè)成本高昂，且具有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)寥寥無幾，致使老百姓要準(zhǔn)確知道自己吃到嘴里的肉是否“名副其實(shí)”變得十分不容易，這也讓不良企業(yè)鉆了空子。而在QS認(rèn)證過程中，有些是質(zhì)監(jiān)部門抽樣檢測(cè)，但大部分都是企業(yè)送樣到指定的檢測(cè)機(jī)構(gòu)交費(fèi)檢測(cè)。簡(jiǎn)言之，QS認(rèn)證的是那個(gè)被檢測(cè)的樣本，合格后就可以大批量生產(chǎn)，樣品與產(chǎn)品是否“對(duì)版”，全靠廠家的自律和良心，這就給“貍貓換太子”埋下了伏筆。

    “QS”是國(guó)家頒布的大眾認(rèn)可的質(zhì)量安全標(biāo)志，然而，目前我國(guó)對(duì)“QS”食品及其生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管卻還存在混亂的盲區(qū)。因而可以說，質(zhì)監(jiān)、食安等部門的監(jiān)管不力，縱容了相關(guān)企業(yè)以次充好。

    而作為世界五百?gòu)?qiáng)的沃爾瑪超市，面對(duì)自家出售的“熟驢肉、牛肉檢出狐貍?cè)釪NA”的消息，第一個(gè)說法竟是“可能遇到了職業(yè)打假人”，而不是檢查自身的食品安全檢測(cè)程序和進(jìn)貨渠道，實(shí)有轉(zhuǎn)移責(zé)任、顧左右而言他之嫌。同時(shí)也將國(guó)際知名企業(yè)的社會(huì)責(zé)任和消費(fèi)者的信賴拋之腦后。

    誠(chéng)然，王先生一次購(gòu)買1600袋產(chǎn)品，然后進(jìn)行索賠的做法有點(diǎn)不合常理，或許真為職業(yè)打假人。但是，倘若不是此舉，狐貍?cè)庾凅H肉的黑幕如何解開？以前也多次曝出職業(yè)打假人索賠的新聞，職業(yè)打假人一打一個(gè)準(zhǔn)，說明制假?gòu)S家利欲熏心、商業(yè)企業(yè)管理失責(zé)、質(zhì)監(jiān)部門失職瀆職。倘若不是假冒偽劣產(chǎn)品如此大批量地、源源不斷地上架銷售，職業(yè)打假人何以有生存的市場(chǎng)？可悲的是，一方面職業(yè)打假人借打假牟利，而另一方面大眾又不得不依賴他們來撥開食品安全的重重迷霧，不知道質(zhì)監(jiān)部門是否臉紅？也不知道這種無奈還要持續(xù)多久？

    狐貍?cè)庾凅H肉，始作俑者誰？廠家和商家要明確自身的法律責(zé)任和社會(huì)責(zé)任，政府有關(guān)部門要強(qiáng)化監(jiān)督管理，完善監(jiān)管體系，加大監(jiān)管力度，確保食品安全的每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)制假售假行為零容忍，堅(jiān)決打擊，絕不手軟。