“今天我要教大家做‘夫人套點(diǎn)’……”晚上5時，上海老字號飯店綠波廊“掌門人”、國家級點(diǎn)心大師陸亞明的網(wǎng)上直播開始了。今年52歲的陸亞明，是餐飲界名副其實(shí)的“老法師”；但在鏡頭前做網(wǎng)上“主播”還是新嘗試。像陸亞明這樣做起兼職網(wǎng)上主播的，還有老字號——豫園南翔饅頭店的第六代非遺傳承人游玉敏、松鶴樓的總廚楊紅。(上觀新聞4月17日)

　　吸引更多年輕消費(fèi)者，如今網(wǎng)絡(luò)直播帶貨成為最流行的方式。不僅是各類生鮮食品，還延伸到形形色色的生活用品、文化娛樂產(chǎn)品、各類戲曲的精彩演出、圖書出版物和文創(chuàng)禮品，豐富當(dāng)下的網(wǎng)絡(luò)直播通道，在線新經(jīng)濟(jì)變成了人們?nèi)粘Ｉ�活的普遍場景�?/P>

　　那些平日里難得亮相的老字號餐飲領(lǐng)頭人，都是各類招牌餐飲品牌的“老法師”；面對突如其來的疫情，手機(jī)里連直播軟件都沒有安裝過的他們，站到了聚光燈下、屏幕前，從原有的不適打“退堂鼓”，到努力堅(jiān)持逐漸在網(wǎng)上直播做出特色，推動著老字號在線新經(jīng)濟(jì)的新業(yè)績。

　　筆者以為，老字號餐飲的老法師直播帶貨，是一個導(dǎo)向、更是一個方向。受疫情影響，飯店堂食一度被摁下了“暫停鍵”。危機(jī)之下滬上老字號迅速轉(zhuǎn)型線上，餐飲老字號“掌門人”走上直播帶貨新場景，吸引眾多消費(fèi)者觀賞和踴躍購買，成為老字號餐飲黏住90后食客的全新方式，在增加手機(jī)微信新內(nèi)涵的同時，不僅留住老顧客，更吸引一批年輕顧客，說明老字號也要積極尋找新的獲客方式，制造新的體驗(yàn)樣式。

　　此外，直播為品牌帶貨，通過線上預(yù)售線下產(chǎn)品，上海一批老字號為門店的堂食復(fù)工奠定了基礎(chǔ)，而以新品營銷、直播促銷方式刺激線上消費(fèi)，迅及帶動線下堂食回暖，為老字號年輕化摁下了“加速鍵”，彰顯老字號的匠人招牌，讓更多消費(fèi)者分享老字號的“制勝法寶”。

　　老字號經(jīng)歷了百年滄桑，每一個老字號的背后，都蘊(yùn)含著一種文化價值，傳遞著工匠精神。互聯(lián)網(wǎng)時代的老字號，只有不斷創(chuàng)新，貼近市場需求和消費(fèi)者流行發(fā)則，才能永葆青春活力、贏得市場青睞。老字號直播帶貨，老法師現(xiàn)身演示，創(chuàng)新原有銷售樣式，啟示處在供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革和疫情沖擊的老字號餐飲，必須創(chuàng)新思路，把供給的質(zhì)量、種類和形式都提升一步，推陳出新破解難題才能走出新路，才能牢牢筑牢市場，重鑄昔日的輝煌，贏得年輕消費(fèi)者的青睞，把金字招牌越擦越亮，讓老字號餐飲變得更親民、更觸手可及。