近日,央視財(cái)經(jīng)頻道《是真的嗎》節(jié)目播出一組有關(guān)草莓的報(bào)道,稱該欄目組記者隨機(jī)在北京購(gòu)買的8份草莓均檢測(cè)出含有百菌清和乙草胺兩種農(nóng)藥。節(jié)目稱,前者含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),后者在國(guó)家的草莓殘留物標(biāo)準(zhǔn)中并無(wú)登記,但相比歐盟標(biāo)準(zhǔn),有的草莓超標(biāo)6倍。專家介紹,美國(guó)已把乙草胺列為B2類致癌物,如長(zhǎng)期食用乙草胺殘留的食物,可能會(huì)導(dǎo)致乙草胺的代謝物中毒,有致癌性。

　　草莓有毒?草莓無(wú)毒?倘若參照不同的標(biāo)準(zhǔn),便會(huì)有不同的答案。事關(guān)食品安全的各式國(guó)標(biāo),為何每每表現(xiàn)出驚人的“大尺度”?要知道,這絕不只是因?yàn)?職能部門后知后覺(jué),對(duì)某些農(nóng)藥的藥理屬性缺乏認(rèn)知與警惕；而是由于,在多元的利益博弈格局下,“國(guó)標(biāo)”或?qū)捇驀?yán)早已超越了科學(xué)判斷的立場(chǎng),而變成各方勢(shì)力施加影響之后的妥協(xié)產(chǎn)物。

　　一面是基數(shù)眾多的普通消費(fèi)者,一面是由種植戶、批發(fā)商、零售端所構(gòu)成的完整產(chǎn)業(yè)鏈,前者固然希望“國(guó)標(biāo)”能從細(xì)從嚴(yán),后者卻傾向于“國(guó)標(biāo)”能從寬從松。這些年來(lái),相關(guān)“國(guó)標(biāo)”雖然有了長(zhǎng)足進(jìn)步,但顯然遠(yuǎn)未達(dá)到民眾預(yù)期。所以如此,顯然是受制于,中國(guó)農(nóng)業(yè)一貫的“重藥”傳統(tǒng):若貿(mào)然將“國(guó)標(biāo)”與先進(jìn)水平接軌,無(wú)疑會(huì)大大增加種植成本,削弱農(nóng)產(chǎn)品相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力,最終必會(huì)遭到“產(chǎn)銷集團(tuán)”的強(qiáng)烈反對(duì)。

　　未來(lái)果蔬的安全指數(shù),會(huì)隨著國(guó)標(biāo)的收緊而穩(wěn)步提升嗎?之于此,至少有兩點(diǎn)事實(shí)令人存疑。其一,隨著有機(jī)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)的大行其道,眾多較高支付力的人群,率先選擇接受高價(jià)換取更可靠的果蔬。這種趨勢(shì),極可能會(huì)在一定程度上分化消費(fèi)者的整體意志,使得呼吁“國(guó)標(biāo)從嚴(yán)”的民間發(fā)聲弱化；其二,以“國(guó)標(biāo)”體系為核心的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),本就尚且無(wú)法做到全面覆蓋。這導(dǎo)致了在很多時(shí)候、很多地方,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)會(huì)一如既往地濫用農(nóng)藥。

　　盡管我們承認(rèn),確保果蔬安全,離不開一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),以及確保標(biāo)準(zhǔn)得以落實(shí)的監(jiān)管架構(gòu)。但,僅僅做到這些,其實(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。同樣重要的是,要在現(xiàn)代科學(xué)與耕種傳統(tǒng)之間,找到一條滲透和貫通的可行路徑。只有當(dāng)種植戶被引導(dǎo)、指導(dǎo)著,放棄“濫用農(nóng)藥”的生產(chǎn)習(xí)慣,他們才會(huì)試著改變。這個(gè)過(guò)程,需要時(shí)間,需要耐心,當(dāng)更需要一套能將公共治理意愿,延伸到田間地頭的生產(chǎn)體系。