如今，慢生活理念正慢慢深入人心——對此，有的人漫不經(jīng)心，有的人用心體會，還有的人嘴里嚼著食物，邊加快腳步邊點頭稱是。那么，如何測試一個人的真實生活節(jié)奏呢？用秒表？還是調(diào)查表格？現(xiàn)在，眾所周知一個重要測試地點，就是餐桌。

　　某年，我們乘坐游船在伏爾加河上飄蕩。午餐時間，上百位中國游客正在進餐。突然，一個中年漢子拍案而起，把大伙兒嚇了一跳。只見此人通紅著臉朝廚房沖去大吼道：“我就是要讓他們懂得，什么是工作效率？”原來，這位仁兄是京城某餐企的董事長，他是嫌服務(wù)員上菜太慢。后來，旅行社方面與俄方交涉，人家船長一臉委屈地表示：“我們是第一次為中國游客服務(wù)，真的不知道中國人脾氣這么急。以前為法國游客上菜時，人家總是嫌太快，還發(fā)牢騷說，面對這么美的風(fēng)景，你們?yōu)槭裁匆叽倏腿四�？”這場誤會之后，俄方果然加快上菜速度。吃上“快餐”之后，人們心滿意足。他們大口吞咽，然后跑到甲板上照相逗海鷗，或是回到艙室睡覺。有大膽中國乘客甚至提出建議，咱們的船能不能提速？

　　現(xiàn)在，如果我們按住自己的脈搏，會感覺到它跳得有力而慌亂。近期一項調(diào)查顯示，84%的人認為自己生活在“加急時代”，感覺“精神高度緊張，壓力大”“生活節(jié)奏加快”“浮躁不安、連吃頓踏實飯的心情都沒有”。與此同時，一場“慢生活”的革命在全球悄然興起，其中打響“第一槍”的便是慢飲食。中外營養(yǎng)專家一致提倡：不要暴飲暴食。一般來說，人們應(yīng)用15～20分鐘吃早餐，中、晚餐則用半小時左右。對老年人來說，每口飯菜應(yīng)咀嚼25～50次，每頓飯吃30分鐘左右，才可以給飽食中樞足夠的興奮時間。醫(yī)學(xué)專家指出，中老年人癌癥發(fā)病率較高，與咀嚼能力差有一定關(guān)系，而如果每口飯咀嚼30次左右，基本上可以消除食物中的致癌物。除細嚼慢咽外，一頓慢餐還有其他內(nèi)涵：首先是放慢速度，靜心地享受每道美食；其次，孔子曰“食不厭精”，慢餐還要精心選擇食物原料、采用手工烹制等方法精心烹調(diào)；最重要的一點是心態(tài)。吃飯時應(yīng)該集中注意力，讓味蕾充分享受味道。

　　對此，有的上班族焦急地反駁，我哪兒有這么多時間�。亢玫�，專家建議您調(diào)整生活習(xí)慣——早上提前20分鐘起床準(zhǔn)備早餐，即使不會做飯，至少為自己煎個雞蛋、調(diào)杯果汁；與自己約定中午12點準(zhǔn)時吃午餐，上午沒做完的事下午再做；盡量別買速凍食品，既不美味也對健康不利；每周至少去一兩家沒去過的餐廳……這些都可以讓人們尋找到適合自己的慢餐態(tài)度。

　　現(xiàn)在，以健康為名義興起的“慢餐運動”，已擴展為全球化的“慢生活”組織。參與者心情愉悅地描述：一旦放慢節(jié)奏，就能有更多時間品味生活，從而達到減壓目的，生活也更健康了。一位出身醫(yī)生的作家則寫文章說，看一座城市是否健康，最好先數(shù)數(shù)它的快餐店多，還是“慢餐店”多。

　　不過，對大多數(shù)餐館來說，服務(wù)速度過慢，也會受到指責(zé)。比如重慶一家火鍋店最近受到媒體批評。當(dāng)時，暗訪記者到達預(yù)訂餐位后無人理會，連續(xù)兩次招呼服務(wù)員點餐也無人應(yīng)答。餐位的電磁爐出現(xiàn)故障之后，工作人員的處理速度較為遲緩。點餐后等待半個小時，僅僅送上一份手工面。而且，用餐過程中，不時發(fā)現(xiàn)鄰桌顧客在招呼服務(wù)員時無人應(yīng)答的情況。由此可見，吃飯這事快慢有別，要分清場合和人群；一味提倡慢或只講速度，都會發(fā)生不愉快——就像開車一樣。