米粉店的老板當(dāng)然不是為了解決周邊居民吃飯難而開店的，他首先考慮的是開店能給自己帶來利益，能從供需矛盾中發(fā)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)信號(hào)，并為自己所用。

　　學(xué)過經(jīng)濟(jì)學(xué)的人眼光就是與常人不同，觸手所及皆可用經(jīng)濟(jì)學(xué)來解釋，而做到極致的人就是美國經(jīng)濟(jì)經(jīng)學(xué)家貝克爾，他把經(jīng)濟(jì)理論擴(kuò)展到對(duì)人類行為的研究，獲得巨大成就而榮膺諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎(jiǎng)。他是現(xiàn)代西方經(jīng)濟(jì)學(xué)方面最富有獨(dú)創(chuàng)思維的人之一，他常常把通常觀察到的明顯不相關(guān)的現(xiàn)象同某一些原理的作用相聯(lián)系，從而開拓經(jīng)濟(jì)分析的新視野。在他的推動(dòng)下，經(jīng)濟(jì)學(xué)已經(jīng)發(fā)展到了廣義化階段，經(jīng)濟(jì)學(xué)研究的領(lǐng)域幾乎囊括了人類的全部行為。廣義經(jīng)濟(jì)學(xué)研究由于“擴(kuò)張”、“侵略”和“霸占”了許多非經(jīng)濟(jì)學(xué)的領(lǐng)地，而被戲稱為“經(jīng)濟(jì)學(xué)帝國主義”。經(jīng)濟(jì)學(xué)的廣義化被認(rèn)為是人類思想史上的一場(chǎng)深刻的革命，它表明經(jīng)濟(jì)學(xué)可以用來從根本上理性地分析人類的一切行為和人類社會(huì)的一切問題。

　　嘗試用經(jīng)濟(jì)學(xué)的眼光來打量世事萬物，你會(huì)有不同的發(fā)現(xiàn)。比方說，從我所住小區(qū)的樓下一家米粉店，就可管窺經(jīng)濟(jì)大勢(shì)。

　　這家小店至少有10多年了，十幾個(gè)平方談不上什么裝修，擺上一些簡(jiǎn)陋的桌椅，桌上的剁辣椒、醋、醬油三件套成為必配，一臺(tái)飲水機(jī)擺在角落可自己去取水，還有卷筒衛(wèi)生紙放在收銀臺(tái)桌子上，吃完后也可自取，老板娘坐在那里談不上熱情，并不像剛開業(yè)時(shí)那樣，見人就滿臉堆笑，有時(shí)眼皮都不抬一下，有客人了，偶爾對(duì)廚房伙計(jì)喊一聲“一碗牛肉粉”，然后繼續(xù)去打理她的指甲，十多年了，就這樣不咸不淡地經(jīng)營著一個(gè)不溫不火的小店。

　　十來年，店里最大的變化，就是牛肉粉里的牛肉越來越薄，而價(jià)格節(jié)節(jié)攀高，記得剛開業(yè)時(shí)還只有7元一碗，后來升為9元，再后來又到11元，又到13元，如今已是14元了。老板娘每次升一至二元，不至于讓顧客感覺到難以接受，顧客心理雖有不爽，但也在接受范圍之內(nèi)，久而久之也就慢慢接受了，沒有人想過，當(dāng)初才7元的米粉，如何已上漲了一倍。

　　如果用經(jīng)濟(jì)學(xué)的眼光來打量這家小店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)所有的結(jié)果都是符合經(jīng)濟(jì)學(xué)選擇的結(jié)果。首先，買賣雙方都可從交易中獲利，小店提供還算味道適中的米粉，顧客出錢接受食物和服務(wù)，在沒有外力的強(qiáng)制下雙方公平自愿地交易，小店從出售的米粉中獲利，顧客也從填飽肚子和節(jié)省時(shí)間上獲利。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)最大的特質(zhì)就是公平自愿的交易，并且雙方從中獲利。由于比較優(yōu)勢(shì)，讓更專業(yè)的人來做更專業(yè)的事，在這個(gè)交易過程中同時(shí)也創(chuàng)造比原來更大的效益，增加社會(huì)總效益。

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)提出了經(jīng)濟(jì)人的概念，那就是理性和自利，亞當(dāng)·斯密認(rèn)為自利是人性的表現(xiàn)，也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)在秘密。廚師并不是為了他人口味而苦練廚藝，他之所以要討好顧客，是因?yàn)檫@樣做才能在競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位，來吃飯的人多了，才能對(duì)自己有利，至于顧客能吃到可口的飯菜，是他額外的效益，所以他在做好菜肴的同時(shí)，首先是考慮自己的利益，也額外地增加社會(huì)總效益，社會(huì)才會(huì)向前大大發(fā)展，這就是看不見的手的最現(xiàn)實(shí)最簡(jiǎn)單的解釋。米粉店的老板當(dāng)然不是為了解決周邊居民吃飯難而開店的，他首先考慮的是開店能給自己帶來利益，能從供需矛盾中發(fā)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)信號(hào)，并為自己所用。開店只是其獲利的一種工具而已，如果有更好的獲利途徑，他可能隨時(shí)關(guān)店而去。

　　同時(shí)，經(jīng)濟(jì)學(xué)認(rèn)為，作為經(jīng)濟(jì)人，人是理性的，理性是因?yàn)槟軝?quán)衡利弊，趨利避害，人們都想將自己的效用最大化，以最少的成本獲取最大的效益。米粉店為什么不像酒店那樣裝修得富麗堂皇，而是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，是因從成本效益的角度來考慮。來這里吃飯的人大都是街坊鄰居，他們到店里來的最大需求就是填飽肚子，吃飽第一，吃好第二，所以裝修好壞在其次，因?yàn)橄鄬?duì)低廉的價(jià)格，小店也不能從豪華裝修中獲利，當(dāng)然不會(huì)花大成本來裝修。不單如此，小店不設(shè)專門的服務(wù)生，茶水和紙巾自取，簡(jiǎn)單的桌椅都是為快速就餐而設(shè)計(jì)的，不會(huì)提供豪華舒適的沙發(fā)，就是讓顧客吃完就走，加快周轉(zhuǎn)，這一切都是減少成本。假如小店主逆勢(shì)而行，將店子裝修得像五星酒店一樣，他可能從開業(yè)到現(xiàn)在連成本都收不回，一個(gè)理性的人是不會(huì)這樣做的。這也就是五星級(jí)的酒店一碗米粉可賣到50元，而街邊的這家小店只有十幾元，就是這個(gè)道理，因?yàn)樾〉晔且揽恳煌朊追矍笊婧桶l(fā)展，是他存在的所有理由，而五星酒店提供米粉只是附帶而已，況且能到五星酒店消費(fèi)的人不是周邊街坊，他們對(duì)價(jià)格的敏感度不高，而對(duì)環(huán)境的要求高。

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)的思維就是，所有社會(huì)現(xiàn)象均源于個(gè)體的行為以及群體的合作，在這些活動(dòng)中，人們基于他們預(yù)期的額外收益和成本進(jìn)行選擇。因?yàn)橘Y源的稀缺性，有時(shí)經(jīng)濟(jì)學(xué)就是關(guān)于選擇的學(xué)問，并且對(duì)選擇的人有激勵(lì)作用。米粉店老板娘為何開業(yè)對(duì)顧客熱情有加，而如今對(duì)顧客卻不溫不火，這是因?yàn)閯傞_業(yè)時(shí)，還不知道生意如何，所以要對(duì)每一個(gè)上門的顧客照顧周到，顧客的多少對(duì)小店至關(guān)重要，老板娘能從其熱情的態(tài)度中獲利�？墒请S著時(shí)間的延長(zhǎng)，來這里吃飯的都是街坊，生意也慢慢穩(wěn)定，都成了熟客，再那么熱情反而顯得生分，而且即使那樣熱情也不能因此再增加新的生意，沒有了新生意的激勵(lì)，也就沒必要浪費(fèi)多余的表情。

　　至于米粉價(jià)格的不斷提升，更是與整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)有關(guān)，是物價(jià)不斷上漲的直接反映，也是居民從米粉中直接感受CPI的表現(xiàn)，牛肉價(jià)格都翻了好幾倍，所以一碗牛肉米粉不可能原地踏步，為了節(jié)約成本，也為了讓顧客沒有那么激烈的感受，只好價(jià)格碎步小漲，牛肉當(dāng)然還得有，但是越來薄了。（作者系文化學(xué)者）