“牛奶將人類送進癌癥的墳墓！”近期在微信朋友圈里，流傳著這樣一條消息。這篇文章指出，奶牛是靠打高劑量的荷爾蒙產(chǎn)奶的，美國國家癌癥研究所研究發(fā)現(xiàn)會致癌。對此，專家進行了辟謠，并且稱如果實在擔心激素的話，可以選擇脫脂奶。（見11月18日《新京報》）

    按照專家的解釋，如果沒有外來激素的干預，產(chǎn)奶量就沒有辦法保證。給奶牛使用的激素其實是一種生長激素，并非荷爾蒙這樣的性激素，它主要是為了增加產(chǎn)奶量，不可能讓奶牛不懷孕就產(chǎn)奶，允許使用的生長激素不會損壞消費者健康。而所謂研究發(fā)現(xiàn)者坎貝爾也曾表示過，他的研究“并不是說乳制品會致癌”。

    現(xiàn)在看來，所謂“牛奶致癌”是一則不折不扣的謠言，而這再一次切中了國人科學素養(yǎng)的痛點。2010年中國科學技術協(xié)會對外發(fā)布第8次中國公民科學素養(yǎng)調(diào)查結(jié)果稱，“十一五”期間中國公民的科學素養(yǎng)水平明顯提升，當年大陸地區(qū)具備基本科學素養(yǎng)的公民比例達到3.27%.縱向比是提升了，但橫向比，目前中國公民科學素養(yǎng)水平只相當于日本、加拿大、歐盟等主要發(fā)達國家和地區(qū)20世紀80年代末、90年代初的水平。如果國人有著對應的科學素養(yǎng)，“牛奶致癌”的影響力或許不會有這么大。

    科學素養(yǎng)的痛點，對應的是科普的痛點。現(xiàn)實中的科普不僅太少，而且針對性不強，對熱點問題關注不夠�！芭Ｄ讨掳辈⒉皇乾F(xiàn)在才出現(xiàn)，早在2010年，類似觀點就開始在網(wǎng)上傳播，而且會時不時增加一些新信息，開始新一輪的流傳。這么長的時間，“牛奶致癌”竟然沒有得到迅速有力的澄清，這難道不值得相關方面反思嗎？

    還應看到，僅僅是科普痛還不足以造成“牛奶致癌”的流傳。“一杯牛奶強壯一個民族”的口號早就深入人心，可為什么還有這么多人轉(zhuǎn)發(fā)并且相信這一謠言呢？根源就在如今的牛奶行業(yè)已經(jīng)成了“高危”行業(yè)。近年來，牛奶行業(yè)的問題可謂接二連三、此起彼伏，其中，添加劑更是個始終揮不去的夢魘。

    想想看，牛奶本來就是食品安全“燃點”很低的行業(yè)，而添加劑更是個一點就爆的物品�，F(xiàn)在，傳出“牛奶致癌”，似有科學研究支撐，且長時間沒有辟謠，這些因素共同作用之下，對食品安全敏感的人們選擇了“寧可信其有”，似乎也不值得那么“驚詫”。

    一個頻出質(zhì)量問題的行業(yè)，也是一個容易產(chǎn)生謠言的行業(yè)�！芭Ｄ讨掳眴⑹疚覀儜哟罂破盏牧Χ龋尭嘀{言止于智者；同時進一步加大食品安全監(jiān)管，讓更多謠言足不出戶。