清晨6點的蘭州，依然籠罩在夜色之中，早起的市民陸續(xù)趕往沿街的牛肉面館“打卡”。在這個城市，許多人的一天從一碗面開始……

　　“怎么回事？”拉面的大廚一揮手，把我擋回去，示意剛出鍋的這碗面不是我的！因為要出差趕路而起早排隊，眼瞅著挨到跟前的一碗面要被人端走，這是幾個意思？身為“蘭州人”的我當時“秒懂”，微微側身讓后面的一位環(huán)衛(wèi)工擠過人群，微笑著端走了這碗面。仔細看，這碗面，是那種湯少面大的VIP版，確實不是我輩的量。

　　在蘭州，這碗面藏著一份從政府到商家、從拉面師傅到普通市民都在共同守護的“城市默契”。

　　自2017年起，蘭州市啟動了一項特殊的“愛心早餐”工程，動員經營企業(yè)、牛肉面館參與關愛行動，采取政府出資、企業(yè)讓利的方式，每天為1.2萬名一線環(huán)衛(wèi)工人提供5元錢的“愛心餐”。目前全市有236家牛肉面館成為“環(huán)衛(wèi)工人愛心點”。蘭州全年一般公共預算收入200多億元，每年的財政支出400多億元，對于靠轉移支付過日子的政府來說，每年擠出2000萬元補貼環(huán)衛(wèi)工吃一碗面，真的不容易。

　　對牛肉面經營企業(yè)來說，這碗5元錢的面是“虧本生意”。一碗七八元錢的牛肉面，攤入各項成本，毛利不足1元。環(huán)衛(wèi)工每吃一碗面，意味著面館必須倒貼1元到2元錢。但是，被選中的面館往往有種“中獎感”。有位拉面館的老板說：“（環(huán)衛(wèi)工）來我這里吃一碗愛心面，說明咱被人‘看得起’！”

　　吃牛肉面最講究的是清晨第一鍋“頭湯”。冬季早上6點左右、夏季5點左右，各家面館開始營業(yè)，這時恰是環(huán)衛(wèi)工早班“大掃”結束的時間，一身疲憊的環(huán)衛(wèi)工陸續(xù)走進面館。

　　勞動過后肯定吃得多。起初，有的環(huán)衛(wèi)工自己帶個大餅、饅頭之類，后來有面館為了讓大家一碗能吃飽，就貼個告示——“面大面小，您隨意！”只要食客喊一聲“面大些”，拉面師傅肯定會下一碗面多的VIP版。但有時環(huán)衛(wèi)工不好意思喊。漸漸地，一些面館師傅看見環(huán)衛(wèi)工進來，就主動加大碗。許多市民看見“面大些”的端過來，也肯定不伸手。同時，一些面館還增加了牛奶、面包、包子等種類，讓環(huán)衛(wèi)工吃得好，還吃不膩。3年來，蘭州的早上就多了一份這樣暖心的“默契”。

　　守著這份“默契”，就是用心守護著一份對勞動的尊重。

　　回首過往，環(huán)衛(wèi)工的這碗面吃得并不輕松。

　　2010年1月，在城關區(qū)政府車庫的一個角落里，環(huán)衛(wèi)工劉桂蘭的早餐是自己帶的一個饃。對月收入只有800元的環(huán)衛(wèi)工人來說，當年3元一碗的牛肉面有點奢侈，舍不得吃。2015年1月間，各種請環(huán)衛(wèi)工“吃飯”的活動熱鬧一時，蘭州也有多家企業(yè)請環(huán)衛(wèi)工吃火鍋、吃早餐、吃牛肉面，然而一些環(huán)衛(wèi)工吃得并不體面、甚至有點卑微。干了28年環(huán)衛(wèi)工的李秀兒說：“什么樣的飯都咽得下，什么樣的苦都吃得下，只是我們需要的不是免費，而是應有的體面。”

　　上班掙錢，掙錢吃飯，這個城市最辛苦的一群勞動者什么時候能有尊嚴地吃一碗面？

　　又一個5年過去，還是在1月，還是因為一碗面，因為彌漫在熱面上的那種“默契”而讓人感慨。近幾年，改善環(huán)衛(wèi)工的作業(yè)和休息環(huán)境、提高工資待遇的呼聲，引發(fā)了社會廣泛的共識和行動。如今，蘭州1萬多名環(huán)衛(wèi)工終于吃上了一碗“暖心面”——細細一想，他們手中端著的豈止是一碗面，它更是這座城市努力維護勞動者尊嚴與體面的見證。

　　正是無數普通人的平凡勞動，才譜寫出一個國家和民族的不平凡；每個普通勞動者都得到最基本的體面和尊重，才能成就一座城市的尊嚴與溫度。普普通通一碗面，不僅飽含著政府的關愛、工會的努力，更有每一位市民的理解與參與。

　　環(huán)衛(wèi)工手中一碗面，也端著他們更多的期盼：體面勞動、尊重勞動不僅要落實在一碗面里，更要落實在每位勞動者工作、生活和人生成長的每一處細節(jié)中。把更滿意的就業(yè)、更健全的社會保障、更全面的權益維護，做成一碗碗的“暖心面”，這正是這個時代的期盼。