土豆，學(xué)名馬鈴薯，又叫山藥蛋、洋芋、地蛋……光從這些名字上看，就知它在老百姓心中的地位不高�？墒�，不受重視的土蛋蛋，現(xiàn)在揚(yáng)眉吐氣了！

　　農(nóng)業(yè)部官員前天表示，要力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)目前土豆由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變，逐漸成為水稻、小麥、玉米之后的第四大主糧作物，要在不擠占前三大主糧空間的前提下，擴(kuò)大其種植面積，提高其畝產(chǎn)量。

　　可是，政府來推動(dòng)能成功嗎？

　　這里有一正一反兩個(gè)例子可供參考。

　　第一個(gè)例子是日本政府向國(guó)民推廣牛奶的成功。

　　過去，日本人的主食是大米，很少吃面食。但在二戰(zhàn)后，日本掀起了“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”的運(yùn)動(dòng)。雖然戰(zhàn)后特殊時(shí)期日本食品供給不足，但日本政府大量向美國(guó)進(jìn)口牛奶、面包。1954年，日本還針對(duì)中小學(xué)生午飯專門出臺(tái)《學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐法》，實(shí)行全國(guó)統(tǒng)一配餐，規(guī)定午餐必須喝200毫升牛奶。漸漸地，日本國(guó)民養(yǎng)成了喝牛奶的習(xí)慣，體質(zhì)明顯提高，50年里平均身高增長(zhǎng)10厘米。

　　第二個(gè)例子是英國(guó)倡議食用大閘蟹的失敗。

　　英國(guó)泰晤士河大閘蟹泛濫，因缺少公敵，嚴(yán)重影響生態(tài)系統(tǒng)。怎么辦？

　　英國(guó)自然歷史博物館為此成立了一個(gè)專題研究小組。他們發(fā)現(xiàn)，大閘蟹在中國(guó)和東南亞是美味佳肴，于是提倡英國(guó)人要多多捕捉大閘蟹，將其做成盤中的美食。

　　英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局還特別為此進(jìn)行檢測(cè)，宣布泰晤士河里的大閘蟹是符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以食用。

　　可是，英國(guó)人的回應(yīng)十分冷淡。一個(gè)原因是他們不懂得怎么吃怎么做。另一個(gè)原因，據(jù)說英國(guó)人從來不待見淡水水產(chǎn)，人家看重的是金槍魚、三文魚這樣的海鮮。

　　對(duì)比兩個(gè)例子，日本政府推廣喝奶的成功，是因?yàn)榕Ｄ毯煤�、營(yíng)養(yǎng)豐富，老百姓愿意喝。而英國(guó)倡議食蟹遇冷，是因?yàn)槔习傩詹粣鄢��？雌饋恚蓴￡P(guān)鍵在于是否尊重規(guī)律尊重人的本性。

　　細(xì)究土豆的推廣流程，大概有三個(gè)環(huán)節(jié)都要說到尊重規(guī)律尊重人的本性。

　　首先，政府說擴(kuò)大種植，你得給農(nóng)民一個(gè)改種馬鈴薯的理由先。

　　為啥不種山藥、高粱、大麥，而種馬鈴薯？你得讓他獲得實(shí)在的好處。趨利避害為人之本能嘛。我們知道，幾百年前的東北大地上曾經(jīng)遍植高粱，可后來者的玉米卻幾乎將它驅(qū)逐殆盡。其中一個(gè)原因就是，玉米單產(chǎn)量更高，同樣種一畝地，打出來的糧食能讓我吃得更飽啊。

　　即使是土豆的產(chǎn)量更高，但賣不出去，爛地里怎么辦？有網(wǎng)友說，寧夏的土豆2毛8一斤都沒人要，種植的農(nóng)民虧慘了。沒有經(jīng)濟(jì)效益，怎么讓農(nóng)民放心種？

　　其次，在流通領(lǐng)域，怎么讓馬鈴薯更好地流通起來，這也是個(gè)問題。都說渠道為王嘛，無利可圖，東西再好也很難到老百姓手上。現(xiàn)在有的超市賣彩色馬鈴薯，據(jù)說不但好看，還可以生吃，售價(jià)高，還受歡迎。這就是一個(gè)不錯(cuò)的例子。

　　最后，你得給嘴巴一個(gè)理由先，為啥它要多吃點(diǎn)馬鈴薯，而少吃點(diǎn)芋頭、紅薯？說到底，需求是決定土豆能否上位的關(guān)鍵。舌頭長(zhǎng)在老百姓身上，好不好吃，吃下去對(duì)身體好壞，老百姓心里明白，如果他們吃著不爽，再好的政策也沒辦法。