4年前，“光盤(pán)行動(dòng)”掀起了一股餐桌新風(fēng)，如今情況如何？有媒體在北京、廣東、浙江、湖北、天津等多地采訪發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)風(fēng)行的“半份菜”悄然消失，很多飯店的“光盤(pán)提示”不見(jiàn)蹤影，打包也成了一件“麻煩事”。此外，最低消費(fèi)、宴席浪費(fèi)等情形依然存在。

　　2013年，習(xí)近平總書(shū)記就網(wǎng)友反映強(qiáng)烈的“舌尖上的浪費(fèi)”批示指出：浪費(fèi)之風(fēng)務(wù)必狠剎！同年，反對(duì)餐桌浪費(fèi)的“光盤(pán)行動(dòng)”在全社會(huì)鋪開(kāi)，并成為當(dāng)年的網(wǎng)絡(luò)熱度詞匯。事實(shí)證明，“光盤(pán)行動(dòng)”成績(jī)斐然，但是，近期一些城市餐廚垃圾量的再次回升表明，“舌尖上的浪費(fèi)”出現(xiàn)回潮跡象：餐廳不再擺放“光盤(pán)提示”，一些機(jī)關(guān)單位、學(xué)校食堂里吃不完的飯菜又開(kāi)始白白倒掉�！鞍敕莶恕钡南潜憩F(xiàn)之一。從消費(fèi)者的表態(tài)來(lái)看，不見(jiàn)得是不喜歡，更可能在于餐廳的動(dòng)力不足。比如餐飲行業(yè)整體轉(zhuǎn)型之下，做半份菜或例份菜的綜合成本相對(duì)于整份菜并沒(méi)減少，反而還得增加餐盤(pán)使用量與餐廳服務(wù)次數(shù)。除此之外，一些餐廳承諾的“免費(fèi)打包”服務(wù)并沒(méi)有得到持續(xù)施行，反而越來(lái)越貴，也未對(duì)消費(fèi)者的習(xí)慣形成引導(dǎo)。

　　如果說(shuō)餐廳取消“半份菜”是成本考量之下的結(jié)果，那么更多浪費(fèi)行為則是觀念落后的表現(xiàn)。比如，“最低消費(fèi)”雖被多條法律法規(guī)明確禁止，但在一些餐廳依然屢禁不止；在一些商務(wù)宴請(qǐng)、婚宴喜宴等場(chǎng)合，仍有不少人喜歡講人情觀念、面子思維，仿佛不鋪張浪費(fèi)一點(diǎn)，就顯得自己不夠大方；一些機(jī)關(guān)食堂、自助餐廳等場(chǎng)合，又再次成為食物浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)。這些“舌尖上的浪費(fèi)”，和“半份菜”消失有較大差別：因?yàn)槭欠裉峁鞍敕莶恕比Q于餐廳本身，也并不妨礙消費(fèi)者適量點(diǎn)單，而餐廳限定“最低消費(fèi)”，消費(fèi)者好面子，講排場(chǎng)，則是主動(dòng)而為的浪費(fèi)，是沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)“勤儉節(jié)約”的體現(xiàn)。

　　“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱�！笨陀^來(lái)講，除了一些人為設(shè)置的障礙，大部分浪費(fèi)行為都可以歸結(jié)為人的因素。在“光盤(pán)行動(dòng)”前，消費(fèi)者才是絕對(duì)的主角。我們發(fā)現(xiàn)，越是家庭式的聚餐，餐飲消費(fèi)越傾向于“量身定制”，越是商務(wù)式、宴請(qǐng)式的聚餐，就越傾向于講排場(chǎng)、講面子。這就從一個(gè)側(cè)面反映出在全社會(huì)形成節(jié)儉文明氛圍的重要性，因?yàn)樵凇肮獗P(pán)行動(dòng)”的概念之下，不僅消費(fèi)者能夠具有自省意識(shí)，消費(fèi)行為本身也會(huì)嵌入這方面的共識(shí)。由此看來(lái)，“反對(duì)浪費(fèi)、厲行節(jié)約”是個(gè)長(zhǎng)期工程，要緊緊抓住，步步為營(yíng)，久久為功，一旦有所松懈，“舌尖上的浪費(fèi)”就有可能回潮。

　　“人無(wú)儉不立，家無(wú)儉不旺，黨無(wú)儉必?cái)�，�?guó)無(wú)儉必亡。”節(jié)儉惜福、珍愛(ài)糧食是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，更是現(xiàn)代文明遞進(jìn)、社會(huì)觀念進(jìn)步的重要表現(xiàn)。今天，我們重提勤儉節(jié)約，旨在通過(guò)持之以恒的努力，用良好的社會(huì)氛圍來(lái)“成風(fēng)化人”。而要使厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)，關(guān)鍵還是要加大宣傳引導(dǎo)力度，大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)，大力宣傳節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的思想觀念。通過(guò)持續(xù)營(yíng)造“光盤(pán)光榮”的良好輿論氛圍，才能推動(dòng)全社會(huì)形成有品位有文化的綠色生活方式。