4年前，“光盤行動”掀起了一股餐桌新風，如今情況如何？有媒體在北京、廣東、浙江、湖北、天津等多地采訪發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)風行的“半份菜”悄然消失，很多飯店的“光盤提示”不見蹤影，打包也成了一件“麻煩事”。此外，最低消費、宴席浪費等情形依然存在。

　　2013年，習近平總書記就網(wǎng)友反映強烈的“舌尖上的浪費”批示指出：浪費之風務必狠剎！同年，反對餐桌浪費的“光盤行動”在全社會鋪開，并成為當年的網(wǎng)絡熱度詞匯。事實證明，“光盤行動”成績斐然，但是，近期一些城市餐廚垃圾量的再次回升表明，“舌尖上的浪費”出現(xiàn)回潮跡象：餐廳不再擺放“光盤提示”，一些機關單位、學校食堂里吃不完的飯菜又開始白白倒掉�！鞍敕莶恕钡南潜憩F(xiàn)之一。從消費者的表態(tài)來看，不見得是不喜歡，更可能在于餐廳的動力不足。比如餐飲行業(yè)整體轉(zhuǎn)型之下，做半份菜或例份菜的綜合成本相對于整份菜并沒減少，反而還得增加餐盤使用量與餐廳服務次數(shù)。除此之外，一些餐廳承諾的“免費打包”服務并沒有得到持續(xù)施行，反而越來越貴，也未對消費者的習慣形成引導。

　　如果說餐廳取消“半份菜”是成本考量之下的結(jié)果，那么更多浪費行為則是觀念落后的表現(xiàn)。比如，“最低消費”雖被多條法律法規(guī)明確禁止，但在一些餐廳依然屢禁不止；在一些商務宴請、婚宴喜宴等場合，仍有不少人喜歡講人情觀念、面子思維，仿佛不鋪張浪費一點，就顯得自己不夠大方；一些機關食堂、自助餐廳等場合，又再次成為食物浪費的重災區(qū)。這些“舌尖上的浪費”，和“半份菜”消失有較大差別：因為是否提供“半份菜”取決于餐廳本身，也并不妨礙消費者適量點單，而餐廳限定“最低消費”，消費者好面子，講排場，則是主動而為的浪費，是沒有充分認識“勤儉節(jié)約”的體現(xiàn)。

　　“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”客觀來講，除了一些人為設置的障礙，大部分浪費行為都可以歸結(jié)為人的因素。在“光盤行動”前，消費者才是絕對的主角。我們發(fā)現(xiàn)，越是家庭式的聚餐，餐飲消費越傾向于“量身定制”，越是商務式、宴請式的聚餐，就越傾向于講排場、講面子。這就從一個側(cè)面反映出在全社會形成節(jié)儉文明氛圍的重要性，因為在“光盤行動”的概念之下，不僅消費者能夠具有自省意識，消費行為本身也會嵌入這方面的共識。由此看來，“反對浪費、厲行節(jié)約”是個長期工程，要緊緊抓住，步步為營，久久為功，一旦有所松懈，“舌尖上的浪費”就有可能回潮。

　　“人無儉不立，家無儉不旺，黨無儉必敗，國無儉必亡�！惫�(jié)儉惜福、珍愛糧食是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，更是現(xiàn)代文明遞進、社會觀念進步的重要表現(xiàn)。今天，我們重提勤儉節(jié)約，旨在通過持之以恒的努力，用良好的社會氛圍來“成風化人”。而要使厲行節(jié)約、反對浪費在全社會蔚然成風，關鍵還是要加大宣傳引導力度，大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)，大力宣傳節(jié)約光榮、浪費可恥的思想觀念。通過持續(xù)營造“光盤光榮”的良好輿論氛圍，才能推動全社會形成有品位有文化的綠色生活方式。