開年講話聚焦食品安全，既是給“年味兒”送上安心味道，也是打響“十三五”期間食品安全工作的發(fā)令槍

　　春節(jié)將近，準(zhǔn)備年夜飯的心情是幸福洋溢的，儲備年貨的表情是笑意融融的。這個(gè)時(shí)候，無論誰都不希望問題食品來添堵。不僅如此，翻檢老百姓2016年的心愿清單，食品安全名列前茅。而《2016年廣東省十大民生問題調(diào)研報(bào)告》中，食品安全名列“什么都敢吃”的廣東民眾關(guān)心事項(xiàng)的首位�？梢�，“吃得放心”是百姓心中天大的事。

　　民心是最大的政治。在“十三五”開局之年的第一個(gè)月，習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責(zé)。人民群眾熱切期盼吃得更放心、吃得更健康，要落實(shí)“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”的要求，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。民間有“百姓開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之說，總書記的開年講話“鎖定”食品安全，既是給“年味兒”送上安心味道，也是打響“十三五”期間食品安全工作的發(fā)令槍，預(yù)示著未來要在“更”字上下足功夫，給�！拔浮睉�(zhàn)的勝利注入更強(qiáng)信心。

　　寫好“更”字，要把準(zhǔn)國情，才能握好如椽大筆。我國食品安全總體向好，但形勢依然嚴(yán)峻，既發(fā)生過“陳年凍肉”上餐桌、五常大米摻假等法治失序、道德失范的老問題，又有網(wǎng)購年夜飯不新鮮、“慢”快遞導(dǎo)致食物變質(zhì)等“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的新挑戰(zhàn)。面對食品安全問題，要有只爭朝夕的緊迫感，還要拿出更大決心、更有效措施。也要看到，食品安全問題并非中國獨(dú)有，美英德等發(fā)達(dá)國家過去也曾經(jīng)歷了問題食品泛濫的階段，現(xiàn)在亦不時(shí)有食品安全事故發(fā)生，因此，治理食品安全不會一勞永逸，要發(fā)揚(yáng)釘釘子精神，馳而不息、日拱一卒，用解決問題的成效累積性換來舌尖安全的持續(xù)性。

　　寫好“更”字，需要擺好制度的筆硯、磨好法治的水墨。客觀地講，政府對食品安全的監(jiān)管漸趨成熟。但也還存在不少短板，如食品生產(chǎn)加工透明度不足，監(jiān)管還存在人手不足、力量有限的問題，質(zhì)量認(rèn)證體系的權(quán)威性也還不夠，食品可追溯體系尚處于起步水平……如何進(jìn)一步織密制度的籠子，如何讓“史上最嚴(yán)”的食品安全法發(fā)威，需要在“十三五”期間重點(diǎn)攻克。

　　寫好“更”字，政府、企業(yè)、百姓都是執(zhí)筆人。記得作家畢淑敏講述過一頓鄉(xiāng)下美味，食材看似與城里沒區(qū)別，卻是老農(nóng)取之于“土法”種植的自留地，而他擁有的另一塊使用農(nóng)藥化肥的莊稼地，則是專供城里人。諷刺的是，老農(nóng)的孫女考上了大學(xué)，即將成為“專供”的城里人。作家講述的如一個(gè)醒世喻言，問題食品危機(jī)四伏，人人都是受害者。從這個(gè)意義上講，與每個(gè)人相關(guān)的食品安全問題，也將成為多元社會主體共同治理轉(zhuǎn)變的“試驗(yàn)田”。除了政府要把“為民之心”端上桌，生產(chǎn)經(jīng)營主體也要流淌“道德血液”，消費(fèi)者更要多點(diǎn)較真的權(quán)利意識，一個(gè)嚴(yán)密高效、社會共治的食品安全治理體系才能形成。

　　中央“一號文件”明確規(guī)定，把保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全作為黨政領(lǐng)導(dǎo)班子政績考核的重要指標(biāo)；許多省市正在積極創(chuàng)新監(jiān)管方式，有的省市將開展食品安全城市創(chuàng)建試點(diǎn)；不少企業(yè)主動加入“明廚亮灶”“透明車間”等活動，多數(shù)地方的街頭鄉(xiāng)間流動著義務(wù)監(jiān)督員的身影……展望未來，星火正成燎原之勢，相信2016年，“舌尖上的中國”會讓更多人吃得放心、吃得開心。