在治病救人的中藥材前加上“人工”二字，一些人的看法立馬轉(zhuǎn)變。比如人工麝香，雖然最近拿下國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，且目前生產(chǎn)銷售的含麝香成分的433種中成藥中，有99%已用人工麝香替代天然麝香。但最近就有流言稱：“人工麝香并非純天然，可能有毒、致癌。”

　　“不是天然的，就是有問題�！痹陬愃七壿嬒�，人工麝香并非首個(gè)受害者。比如2014年的偶氮甲酰胺，先是被曝光用于麥當(dāng)勞、星巴克、賽百味、漢堡王等洋快餐，后又被指“藏”在多款國產(chǎn)大牌面包粉、小麥粉里。曝光者稱，偶氮甲酰胺是用于制造鞋底板和瑜伽墊的化工原料，不能用在食品中，用了就有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　用在工業(yè)里的就不能用在食品里，這樣的說法看似有些說服力，實(shí)則經(jīng)不起推敲。偶氮甲酰胺作為一種化學(xué)物質(zhì)，既有工業(yè)用途又有食品用途，不足為奇。工業(yè)用的偶氮甲酰胺經(jīng)過多道工序處理，如果不超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的劑量，是被允許添加進(jìn)食品的，經(jīng)過多年實(shí)踐，其安全性也得到證實(shí)。所以，不能因?yàn)榭捎糜谏a(chǎn)鞋底，就認(rèn)為偶氮甲酰胺用在食品里是有害的。同樣的道理，鹽既有工業(yè)鹽，也有食用鹽，如果因?yàn)閬喯跛猁}是用在工業(yè)上的，燒菜就不敢加食用鹽，那豈不荒唐？

　　許多食品藥品安全領(lǐng)域的流言，之所以流傳甚廣，不少采用的正是上述詭辯手段。除了利用一部分受眾恐懼人工合成物質(zhì)、希望活得更加自然和生態(tài)的心理，更多反映的是世人認(rèn)知難以跟上現(xiàn)代食品藥品業(yè)的發(fā)展速度。比如前些年的“豆?jié){門”事件，其實(shí)在廚房使用正規(guī)廠商生產(chǎn)的豆?jié){粉來沖調(diào)豆?jié){，是快餐行業(yè)的普遍做法，這樣做可避免液態(tài)豆?jié){在長時(shí)間運(yùn)輸過程中被污染，更利于保證食品安全。原本是好事，卻被炒作成食品安全事件。消費(fèi)者事后冷靜下來，就會(huì)發(fā)現(xiàn)豆?jié){粉沖調(diào)的豆?jié){，其實(shí)和現(xiàn)磨燒煮的豆?jié){沒什么太大區(qū)別。

　　要讓缺乏科學(xué)依據(jù)的流言“流”不起來，必須懲處散布者。比如，新《食品安全法》規(guī)定，編造、散布虛假食品安全信息，構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰。不過，虛假食品安全信息如何認(rèn)定、誰來認(rèn)定、處罰和賠償標(biāo)準(zhǔn)等具體問題，目前都有待明確，建議未來在《食品安全法實(shí)施細(xì)則》及有關(guān)司法解釋中進(jìn)行補(bǔ)充和完善，尤其是要完善和加快虛假食品安全信息的查處程序，加大對流言散布者的懲處力度。另一方面，相關(guān)監(jiān)管部門、科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)，也有科普食品藥品安全知識和引導(dǎo)理性健康消費(fèi)的義務(wù)，讓消費(fèi)者改變認(rèn)知。這樣，許多流言就不攻自破了。