近來，麥當勞頻頻曝出食品安全問題。日本常被夸為“衛(wèi)生大國”，甚少出現(xiàn)食品問題。然而，日前，一名顧客在麥當勞餐廳用餐時，從炸薯條中吃出一顆牙齒。事后，日本麥當勞控股公司副總裁出面致歉，但堅稱類似事件只是“個案”。

　　可惜，這樣的“個案”有點多。去年12月，一名兒童吃麥當勞冰淇淋時，嘴被混入其中的塑料片劃傷；還有消費者在麥樂雞塊、漢堡中吃出塑料。按麥當勞方面的說法，均是在加工時出的錯。麥當勞對此也承認，麥當勞銷售的食品中出現(xiàn)異物情況，不過，這些都是“個案”，麥當勞的食品安全管理不存在系統(tǒng)性問題。“我們的目標是實現(xiàn)零狀況。我們正竭盡全力處理這些問題，一個接一個地處理�！边@位副總裁拒絕說明共有多少起類似的異物事件。

　　可惜，“個案”還不只是發(fā)生在日本。美國獨資企業(yè)上海福喜食品有限公司去年使用“過期肉”事件曝光，因其為麥當勞供應商，麥當勞因此卷入食品安全風波；澳大利亞麥當勞去年被曝“生肉門”事件，消費者在食用麥樂雞塊、漢堡過程中發(fā)現(xiàn)生雞肉。生雞肉攜帶大量細菌，可能導致食物中毒；同樣還是在去年，俄羅斯多個地區(qū)的消費者權益保護部門對轄區(qū)內(nèi)的麥當勞餐廳展開檢查，發(fā)現(xiàn)了多起違反衛(wèi)生規(guī)定的行為，例如，食品受污染和欺騙消費者等問題，并下達停業(yè)整頓的通知。

　　作為知名連鎖快餐品牌，麥當勞多次登上黑心食品名單，還是令人感到震驚。雖然事后，麥當勞均致以誠摯的歉意，但歉意難以化解隱憂。作為備受孩子推崇的品牌，一想到“個案”會發(fā)生在孩子身上，如果是孩子吃到薯條中的牙齒并被噎住，后果不堪設想。

　　民以食為天。食品安全事故困擾民眾，而快餐業(yè)則是其中的重災區(qū)。如何從源頭防控風險，仍有待相關各方破解。誠然，食品安全做不到“零風險”，但可以做到“零容忍”。在加強監(jiān)管的同時，說到底還要靠企業(yè)良心和自覺。