中國飲食傳統(tǒng)特別講究食補，在生活水平提高的今天，民間食補擁躉尤眾。當然，這個“補”，基于所需可以具化為對于身體器官或功能的養(yǎng)、壯、保等作用。一聽說韭菜壯陽，拔了絲瓜種韭菜的人有之，一聽說猴菇養(yǎng)胃，趕緊買兩箱猴菇餅干放家里的人亦有之。這么說吧，只要打出食補旗號，不管什么產(chǎn)品，有人賣就不愁沒人買。

　　需求決定市場。于是，各種各樣標稱補這養(yǎng)那的食品就應(yīng)需而出。那么，問題來了，這些食品果如其言，當真有效？答案基本是否定的。近日有媒體報道，目前市場上的許多功能性食品存在虛假宣傳問題，而那些所謂“養(yǎng)胃”食品，是典型的“掛羊頭賣狗肉”。食品營養(yǎng)和安全方面的專家指出，食品的“養(yǎng)胃”功效只是民間傳統(tǒng)說法，大多無法進行科學定量實驗。

　　不能拿出科學證據(jù)的傳統(tǒng)說法，只能是個傳說，而傳說在食品安全領(lǐng)域是不合法的。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，普通食品不能宣稱具有保健功能及疾病預防功能。即便是特殊膳食用食品，雖然其產(chǎn)品配方設(shè)計有明確的針對性，但其目的是為目標人群提供營養(yǎng)支持，不具有預防疾病、治療等功能，食品標簽不應(yīng)涉及疾病預防、治療功能。一些食品標稱“養(yǎng)胃”，就把自己歸入保健品的范疇了，但事實上，它們根本就沒有保健品批號，只是普通食品。

　　而且，從醫(yī)學和營養(yǎng)學的角度看，“養(yǎng)胃”說本身也有問題。在我國保健食品的27個功能中，并沒有“養(yǎng)胃”的說法�！梆B(yǎng)胃”既不屬于保健概念，也不屬于營養(yǎng)概念，更不屬于醫(yī)療概念。所謂“名不正，言不順，事難成”，“養(yǎng)胃”的具體含義、歸屬和評價標準尚且含糊，指望這樣的產(chǎn)品能夠帶來實實在在的功效，基本就是扯淡的事了。

　　退一步講，就算達不到“養(yǎng)”的效果，只給人一種心理安慰，食品中含有某種成分的量應(yīng)該給足，否則連叫這個“名”的資格都沒有�？墒聦嵣�，許多功能食品中提供“功能”的原料根本就達不到要求。根據(jù)現(xiàn)行《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，預包裝食品應(yīng)按照規(guī)定標示營養(yǎng)標簽，食品標注的營養(yǎng)價值及聲稱有明確的含量要求。以鈣為例，每100克的食品中，鈣能達到一個正常成年人每天所需量的15%，才能標注食品含有鈣或者是鈣來源；達到30%及以上才能說“富含鈣”。但許多功能食品或者不標注營養(yǎng)價值含量，或者標了含量卻達不到要求。比如，一款粗糧乳飲料標稱含有黑小麥粉，但250毫升飲料里只有0.5克，含量比只有約0.2%.

　　利用人們追求健康的心理，企業(yè)夸大食品的營養(yǎng)和功效，忽悠賺錢，這并非個別現(xiàn)象，甚至還有愈演愈烈的趨勢。原因不難找：食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度很快，相關(guān)法律法規(guī)滯后，加之消費者的信息不對稱，導致來自政府監(jiān)管和市場監(jiān)督的約束力不足，企業(yè)在逐利本性的驅(qū)使下有賺快錢的沖動，并尋找到機會，屢屢打出擦邊球。

　　當然，這種擦邊球很危險，也打不了多久。一方面，法律法規(guī)會逐漸完善起來，監(jiān)管空白會得到彌補，企業(yè)虛假宣傳的行為將會受到嚴厲懲處；另一方面，消費者也越來越趨于成熟和理性，越來越不好騙，留給企業(yè)忽悠的機會將變小。而且，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度看，屬于快消品的食品實際上正處于產(chǎn)能過剩狀態(tài)，不管宣揚什么功能特色，單純靠產(chǎn)品本身很容易被模仿，也很容易被新品取代，企業(yè)很難獲得持續(xù)的發(fā)展優(yōu)勢。在這種情況下，企業(yè)要想長久發(fā)展，就必須改變過去那種靠制造營銷噱頭得一時之利的理念，把經(jīng)營方向調(diào)整到注重產(chǎn)品質(zhì)量，并在質(zhì)量基礎(chǔ)上賦予產(chǎn)品更多具有科學依據(jù)和文化價值的內(nèi)涵，提高目標群體對產(chǎn)品和品牌的忠誠度方面，從而不斷提升產(chǎn)品溢價能力和市場競爭能力。