有一年從廣州回來經(jīng)過陽江時，買了一套“十八子”廚房刀具，覺得真的名不虛傳。我老家的“平南小刀”曾經(jīng)也很有名，它在那一帶的名聲就像后來風(fēng)靡的瑞士軍刀。“峣峣者易缺”，一般來說，刀子跟做人一樣，如果又強(qiáng)硬又鋒芒畢露，既容易折也容易鈍，但“平南小刀”卻是既硬又利還不易卷刃，做小孩時我們都以擁有一把顯得有些笨拙的“平南小刀”而自豪，但現(xiàn)在它似乎“風(fēng)流已被雨打風(fēng)吹去”。

　　之所以忽然想起刀來，是看到一個新聞：現(xiàn)在著名的陽江“十八子”一套最高能賣1000多美元，一套德國“雙立人”可以賣6000多美元，而瑞典一家叫Damasteel公司的折刀最高更是賣到5萬美元一把，其供應(yīng)商的說法是，你投入多少精力和技術(shù)，就決定了刀具的價格和水準(zhǔn)。

　　5萬美元在北�？梢再I一套不錯的房子。我沒有見過5萬美元一把的刀，幾年前到德國時我買過一把“雙立人”指甲鉗，花了20多歐元，貴，但的確好用，剪指甲時，你感覺你的指甲就是為這樣的指甲鉗而長的，它們簡直就是“天作之合”。當(dāng)時一群中國人在慕尼黑的那個刀具店里，像搶鈔票一樣圍在柜臺前搶購。好不容易出一趟國，買的居然是最日常的用品，我不知道這種現(xiàn)象是不是導(dǎo)致現(xiàn)在一些人對我們的高新技術(shù)也不以為然、把中國誣蔑作“山寨大國”的原因。

　　陽江的“十八子”在刀具中，稱得上是“飛機(jī)中的戰(zhàn)斗機(jī)”了，但與德國刀具仍然有很大差距，而且德國有名的刀具并不只是“雙立人”，其它還有不少，百度一下就知道。打個比方，“十八子”在中國是矮子里頭拔起的“高佬”，而德國則是一水的“高人”，只是你更喜歡誰的長相罷了。一般來說，一個地方的人“長不高”，跟那個地方的氣候、水土、飲食等“環(huán)境因素”有關(guān)，包括所謂的“基因”也是因環(huán)境的影響。過去說南方人一般比北方人矮，但隨著人口流動，婚姻半徑增大，“雜交”增多，加上飲食習(xí)慣改變，南方的小孩越來越高，這種差距越來越小。

　　環(huán)境因素，籠而統(tǒng)之，就是一種“文化”。德國制造業(yè)之所以“強(qiáng)悍”，從文化角度，與德國人的“刻板”密切相關(guān)，馬克？吐溫甚至說，德國人講的笑話根本不是笑話。這種在生活或人際交往中不靈活、不變通、無趣的“刻板”，在工作中就成為一絲不茍的敬業(yè)樂業(yè)。那次在德國，處處感受到這種獨(dú)特的“德國文化”。我們在機(jī)場過安檢時，因?yàn)殛?duì)伍排得太長，臨時打開一個欄桿入口，國人模樣的游客呼啦涌了過去，比觸電反應(yīng)還快，剩下一群老外巋然不動地在原地排隊(duì)。

　　據(jù)說曾經(jīng)有電視臺作過測試：在德國街頭放置兩個公共電話亭，分別標(biāo)著“男”“女”，工作人員暗處觀察，一天下來，都是男人進(jìn)“男電話亭”，女人進(jìn)“女電話亭”，即使一邊空著，另一邊也排隊(duì)如儀。好不容易逮住一個進(jìn)“女電話亭”的男人，一問卻是個法國人。我想要是在國內(nèi)作這樣的測試，別說公共電話亭，女廁所男的也可能闖進(jìn)去。

　　我發(fā)現(xiàn)制造業(yè)發(fā)達(dá)的地方，都有這種“刻板文化”。瑞士手表聞名于世，我一位朋友說，他到瑞士時坐的旅游車掛著一個專門的行李車廂，本來扣上合頁加把鎖就沒事了，但那個司機(jī)關(guān)門時卻取出一柄錘子，叮叮當(dāng)當(dāng)把一根插銷敲下去，才鎖上鎖頭，開門時再叮叮當(dāng)當(dāng)敲出來�？粗看钨M(fèi)時又費(fèi)勁地折騰老半天，對他的認(rèn)真又感動又覺得多余。這種情形我在制造業(yè)同樣“強(qiáng)悍”的香港看到過，我和兒子在海洋公園坐那個“越礦飛車”時，每一撥人坐上去，身穿制服的安全員都挨個仔細(xì)檢查，把每個游客自己扣上的安全扣解開重新扣好。相比內(nèi)地一些游樂場同樣的設(shè)施，都像“流水席”一樣，一撥下來一撥接著上去。所以每次聽到哪里的游樂場發(fā)生事故，我一點(diǎn)也不覺得意外。

　　李克強(qiáng)今年的《政府工作報告》里有一個新詞：工匠精神，提出要“培育精益求精的工匠精神”。就技術(shù)來說，“精益求精”就是八風(fēng)不動，專心致志，就像《射雕英雄傳》里練習(xí)“降龍十八掌”的郭靖；就質(zhì)量來說，就是一絲不茍，好上加好，像廣告里說的，“沒有最好，只有更好”。提起“工匠精神”，我們有一個令人驕傲的祖師爺魯班，但有這樣的“傳統(tǒng)”，并不等于形成了這樣的“文化”。起碼從造不出德國那樣的刀具和指甲鉗來說，我們的制造業(yè)還普遍欠缺一種對技術(shù)和質(zhì)量精益求精的“傻勁”。