春節(jié)將近，準(zhǔn)備年夜飯的心情是幸福洋溢的，儲(chǔ)備年貨的表情是笑意融融的。這個(gè)時(shí)候，無(wú)論誰(shuí)都不希望問(wèn)題食品來(lái)添堵。不僅如此，翻檢老百姓2016年的心愿清單，食品安全名列前茅。人民群眾熱切期盼吃得更放心、更健康。

　　寫好“更”字，要把準(zhǔn)國(guó)情，才能握好如椽大筆。我國(guó)食品安全總體向好，但形勢(shì)依然嚴(yán)峻，既發(fā)生過(guò)“陳年凍肉”上餐桌、五常大米摻假等法治失序、道德失范的老問(wèn)題，又有網(wǎng)購(gòu)年夜飯不新鮮、“慢”快遞導(dǎo)致食物變質(zhì)等“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的新挑戰(zhàn)。面對(duì)食品安全問(wèn)題，要有只爭(zhēng)朝夕的緊迫感，還要拿出更大決心、更有效措施。也要看到，食品安全問(wèn)題并非中國(guó)獨(dú)有，美英德等發(fā)達(dá)國(guó)家過(guò)去也曾經(jīng)歷了問(wèn)題食品泛濫的階段，現(xiàn)在亦不時(shí)有食品安全事故發(fā)生。因此，治理食品安全不會(huì)一勞永逸，要發(fā)揚(yáng)釘釘子精神，馳而不息、日拱一卒，用解決問(wèn)題的成效累積性換來(lái)舌尖安全的持續(xù)性。

　　寫好“更”字，需要擺好制度的筆硯、磨好法治的水墨�？陀^地講，政府對(duì)食品安全的監(jiān)管漸趨成熟。但也還存在不少短板，如食品生產(chǎn)加工透明度不足，監(jiān)管還存在人手不足、力量有限的問(wèn)題；質(zhì)量認(rèn)證體系的權(quán)威性也還不夠，食品可追溯體系尚處于起步水平……如何進(jìn)一步織密制度的籠子，如何讓“史上最嚴(yán)”的《食品安全法》發(fā)威，需要在“十三五”期間重點(diǎn)攻克。

　　寫好“更”字，政府、企業(yè)、百姓都是執(zhí)筆人。記得作家畢淑敏講述過(guò)一頓鄉(xiāng)下美味，食材看似與城里沒(méi)區(qū)別，卻是老農(nóng)取之于“土法”種植的自留地，而他擁有的另一塊使用農(nóng)藥化肥的莊稼地，則是專供城里人。諷刺的是，老農(nóng)的孫女考上了大學(xué)，即將成為“專供”的城里人。作家講述的如一個(gè)醒世喻言，問(wèn)題食品危機(jī)四伏，人人都是受害者。從這個(gè)意義上講，與每個(gè)人相關(guān)的食品安全問(wèn)題，也將成為多元社會(huì)主體共同治理轉(zhuǎn)變的“試驗(yàn)田”。除了政府要把“為民之心”端上桌，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體也要流淌“道德血液”，消費(fèi)者更要多點(diǎn)較真的權(quán)利意識(shí)，一個(gè)嚴(yán)密高效、社會(huì)共治的食品安全治理體系才能形成。

　　中央“一號(hào)文件”明確規(guī)定，把保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全作為黨政領(lǐng)導(dǎo)班子政績(jī)考核的重要指標(biāo)；許多省市正在積極創(chuàng)新監(jiān)管方式，有的省市將開展食品安全城市創(chuàng)建試點(diǎn)；不少企業(yè)主動(dòng)加入“明廚亮灶”“透明車間”等活動(dòng)，多數(shù)地方的街頭鄉(xiāng)間流動(dòng)著義務(wù)監(jiān)督員的身影……展望未來(lái)，星火正成燎原之勢(shì)，相信2016年，“舌尖上的中國(guó)”會(huì)讓更多人吃得放心、吃得開心。