“涕滅威”西瓜、“乙草胺”草莓、“套藥袋”蘋果……一個個關(guān)于農(nóng)藥殘留的新聞，讓公眾聞之色變，更讓很多農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和農(nóng)戶遭受當(dāng)頭棒擊，恍如災(zāi)難。

　　國人“談食色變”絕不僅僅是因?yàn)闄?quán)威專家的解釋少所造成的，消費(fèi)者更傾向于把他們最先接收到的信息當(dāng)真，甚至對負(fù)面的消息更容易相信，這是什么原因呢？

　　一是據(jù)權(quán)威報告顯示，多年來出口食品一直保持在99%以上的合格率，而國內(nèi)食品的合格率卻在90%左右。相對于我國龐大的食品市場、品種浩瀚的食品品種以及13億人每天的消費(fèi)量，相對應(yīng)地，不合格的食品數(shù)量注定也是“海量”的。出口食品合格率既然能達(dá)到近百分之百，國內(nèi)食品為何卻達(dá)不到？

　　二是有些食品“有毒”的新聞并非空穴來風(fēng)。筆者老家在農(nóng)村，家人祖祖輩輩靠種地為生，但他們都告訴我，喝茶要先洗茶，因?yàn)榉N茶打藥太多；少吃豬肉，因?yàn)檗r(nóng)民喂豬，喂食瘦肉精，且為了預(yù)防疾病，經(jīng)常讓豬喝青霉素。他們給我送的花生油都是“專供”——辟出一塊地，專門種不用藥的花生用以自食�！白约悍N的糧食自己不吃”這樣的新聞不絕于耳。

　　三是一種農(nóng)產(chǎn)品是否“有毒”不僅在于農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，還在于種植的土地或灌溉的水是否被污染�；鶎颖O(jiān)管部門的技術(shù)人員少、檢測設(shè)備匱乏，檢驗(yàn)農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，基層心有余而力不足，監(jiān)管不力是很明顯的。

　　可見，為確保舌尖的安全，讓公眾免除對食品安全的恐懼，僅有專家的權(quán)威解釋是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，關(guān)鍵還在于農(nóng)副產(chǎn)品要長期經(jīng)得起公眾的質(zhì)疑和科學(xué)的檢測。