近日，一則題為“東莞某米粉廠實拍照”的網(wǎng)帖熱傳，畫面上這家作坊式的成品車間內(nèi)，所有人都赤腳踩在隨地堆放的米粉上，有人甚至躺在米粉堆中睡覺。網(wǎng)友直呼“難以直視”，稱其“臭腳米粉”。（6月11日人民網(wǎng)）

    去年東莞2.8噸鎘超標(biāo)米粉銷往廣州被媒體曝光。時隔1年，東莞米粉再次成為熱點話題。為什么米線能屢屢突破公眾對食品安全衛(wèi)生的底線？這恐怕只能從監(jiān)管上找責(zé)任。

    囿于目前我國經(jīng)濟社會發(fā)展水平的限制，食品加工企業(yè)尤其是小食品加工企業(yè)目前還是粗放式的生產(chǎn)經(jīng)營狀態(tài)，就像新聞中被曝光的米粉廠，其實技術(shù)含量并沒有多少，只要做好衛(wèi)生監(jiān)管，一樣也能生產(chǎn)出質(zhì)量合格的食品，可是因為食品衛(wèi)生監(jiān)督存在“死角”，導(dǎo)致日常生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)程形同虛設(shè)，最后的結(jié)果就是，一曝光，停業(yè)整頓；不曝光，繼續(xù)生產(chǎn)，食品安全生產(chǎn)似乎是個無解的難題。

    讓生產(chǎn)企業(yè)有底線，食品監(jiān)管部門應(yīng)該首先建立扎實有效的防線，而不能老是畫“虛線”，只開會，忙收費，出了事找個臨時工替罪。食品安全大于天，是底線也是“紅線”，任何企業(yè)、部門及個人都不能逾越，否則，就應(yīng)受到法律嚴(yán)懲。