中工時(shí)評(píng)：“消毒餐具不消毒”需監(jiān)管給力

本網(wǎng)評(píng)論員 卜鞋

　　大多飯館都用消毒餐具，不少還收費(fèi)。記者臥底溫州一家餐具消毒服務(wù)部，發(fā)現(xiàn)每副餐具經(jīng)9個(gè)工人徒手摸過，有的餐具還有血跡。進(jìn)你嘴的筷子，沾著臟東西就被包上了，掉地上了，撿起來直接包裝。而且，工人沒有健康證就可以直接上崗。（據(jù)《溫州晚報(bào)》8月11日消息）

　　用包裝膜封口包裝的消毒餐具，曾一度給了消費(fèi)者一些安全感。然而，這份沒有誠信保障的安全感來得那么脆弱。這層給我們帶來安全感的薄膜居然會(huì)被類似水跡、血跡、殘?jiān)p易捅破。走走形式、做做樣子、打打馬虎眼，卻不從規(guī)章制度、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)這些實(shí)實(shí)在在的方面上落實(shí)到位——依靠透支顧客信任的生產(chǎn)方式，無異于“飲鴆止渴”。

　　類似消毒餐具消毒不到位、食品安全安全不到位、生產(chǎn)安全無保障的新聞層出不窮，以至于讓人們的感官都有些麻木，由于投訴程序繁瑣，從而一再遷就，最終成了“逆來順受”。此外，浮躁的社會(huì)風(fēng)氣，也讓一些渾水摸魚者不僅有利可乘，還能“安然無恙”。過度透支社會(huì)信任的后果就是每一位民眾都要為不誠信的生產(chǎn)埋單，誰也躲不掉這荒誕的怪圈。

　　網(wǎng)上有個(gè)段子：早起，買兩根地溝油油條，切個(gè)蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶，吃完開著錦湖輪胎的車去上班；中午，瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜，再來一份人造雞蛋鹵注膠牛肉，加一碗石蠟翻新陳米飯，泡壺香精茶葉；下班，買條避孕藥魚，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，回到豆腐渣工程天價(jià)房，開瓶甲醇勾兌酒，吃個(gè)增白劑加吊白塊和硫磺饅頭；飯后抽根高汞煙，去地?cái)傎I本盜版小說，晚上鉆進(jìn)黑心棉被窩。

　　雖然在上述段子里的這一天當(dāng)中，受到食品安全、產(chǎn)品安全的“迫害”過于密集，但夸張之余，也可反映出不以誠信為根基的生產(chǎn)交易，如此普遍，各行各業(yè)都很難免災(zāi)。從根本上來說，人們往往是拿著有毒有害的商品去交換有毒有害的商品，到頭來，終究是在自己坑自己。

　　食品等商品安全現(xiàn)狀堪憂，其實(shí)也是在反映監(jiān)管不力的事實(shí)。一些行業(yè)準(zhǔn)入門檻過低，獲得工商局的認(rèn)證許可，似乎輕而易舉。只是，一些明明獲得工商許可證和衛(wèi)生監(jiān)督合格證的廠家，生產(chǎn)過程卻明顯不合格，這就不得不讓人對(duì)生產(chǎn)資格認(rèn)證過程的合理性、公正性產(chǎn)生質(zhì)疑。至于到底是廠家糊弄工商局，還是工商局跟廠家各有所得，再或者是缺乏后期監(jiān)管，都不得而知。

　　民以食為天，食以安為先。相關(guān)部門監(jiān)督人手不夠、信息嚴(yán)重不對(duì)稱、企業(yè)盈利微薄等等都不應(yīng)當(dāng)是監(jiān)管不到位、生產(chǎn)不合格的托詞。安全生產(chǎn)透支安全，本應(yīng)得不償失，但如果監(jiān)管不給力，很容易讓生產(chǎn)者產(chǎn)生僥幸心理，從而導(dǎo)致“劣幣驅(qū)逐良幣”、變本加厲地透支產(chǎn)品安全的市場(chǎng)環(huán)境。

　　在這種情況下，僅僅指望企業(yè)通過道德約束自身的造假行為顯然有些不靠譜，畢竟消費(fèi)者對(duì)食品的辨識(shí)能力往往非常有限。所以，只有各方協(xié)作建立起完善的食品安全監(jiān)管體制，形成正常運(yùn)轉(zhuǎn)的市場(chǎng)環(huán)境，讓踏實(shí)經(jīng)營者收獲誠信的好處，讓違規(guī)者付出慘痛的代價(jià)，才能真正守護(hù)舌尖上的安全。