中工時評：管出“舌尖上的安全”來

本網(wǎng)評論員 鐘言

　　據(jù)《新華每日電訊》5月7日報道，國家食品藥品監(jiān)督管理總局5月6日對外通報了小麥粉等11類食品監(jiān)督抽檢情況和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢信息。抽檢顯示，包括桶裝水、醬油、乳制品在內(nèi)的多類食品存在不合格項目，其中，抽檢瓶（桶）裝飲用水樣品不合格率達(dá)到11.9%。

　　民以食為天，食以安為先。食品安全的任何一個瑕疵，都可能給公眾的健康帶來危害，觸發(fā)公眾高度敏感的神經(jīng)。

　　近年來，監(jiān)管部門不斷加大管理力度，相對于以往一些地方即使存在食品安全問題也捂住不報的做法，監(jiān)管部門主動披露食品安全存在隱患的消息，并不完全是一種負(fù)面新聞。但是，問題食品事件接連發(fā)生，還是讓我們看到了舌尖上的危險。給公眾一個安全的飲食環(huán)境，不讓公眾為舌尖上的危險擔(dān)憂，依然是各級監(jiān)管部門的首要責(zé)任。

　　分析食品安全事故的共性因素，有幾點是不容忽視的：一是生產(chǎn)、銷售不合格食品的單位，基本上都屬于小型、微型企業(yè)或者個體經(jīng)營者；二是凡監(jiān)管比較到位和嚴(yán)格的地方和行業(yè)，食品安全問題相對比較少、程度比較輕，反之則呈相反的發(fā)展趨勢；三是越是基層，問題越多越嚴(yán)重，特別是農(nóng)村和偏遠(yuǎn)地區(qū)，更是食品安全事件高發(fā)地區(qū)；四是食品安全的生產(chǎn)、銷售信息披露和登記制度不完善，公眾了解生產(chǎn)、銷售不安全食品的信息較為困難。

　　食品安全是“產(chǎn)”出來的，更是“管”出來的。建立一個安全的食品安全環(huán)境，不僅要督促生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)合格的食品，還應(yīng)該嚴(yán)格監(jiān)管。嚴(yán)格監(jiān)管和企業(yè)自我約束，是確保食品安全的兩個方面，二者缺一不可。當(dāng)今，食品安全不斷傳出隱患，監(jiān)管的缺失不容低估。

　　食品安全監(jiān)管部門不僅要加大抽檢力度，及時向社會披露相關(guān)信息，而且從中找出問題的核心和根源，運用強力手段加以整改。比如，針對食品安全信息披露不對稱的問題，監(jiān)管部門既要公布不合格食品的種類，而且要將生產(chǎn)、銷售不合格食品的企業(yè)和經(jīng)營者曝光，滿足公眾知情權(quán)，便于公眾行使選擇權(quán)，倒逼生產(chǎn)者和經(jīng)營者自覺守法。比如針對生產(chǎn)、經(jīng)營不合格產(chǎn)品問題嚴(yán)重的企業(yè)和區(qū)域，加大抽檢力度和次數(shù)，適當(dāng)進(jìn)行異地監(jiān)管，防范食品安全監(jiān)管中的腐敗問題。再比如，對于多次發(fā)生問題的生產(chǎn)者和經(jīng)營者，根據(jù)其違法的嚴(yán)重程度，運用行政手段強制其退出食品生產(chǎn)、銷售領(lǐng)域，等等。

　　總之，只要持續(xù)不斷地加強監(jiān)管，一定會管出舌尖上的安全來。