日前，在中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會的支持下，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會（以下簡稱中焙糖協(xié)）主辦的2024（第三十屆）中國月餅文化節(jié)開幕式在京舉行。其間，《2024中國月餅行業(yè)市場趨勢》報告發(fā)布。報告顯示，2024年上半年，我國焙烤食品行業(yè)受諸多不利因素影響，行業(yè)發(fā)展面臨嚴峻考驗；下半年，隨著國家促進服務消費政策的陸續(xù)出臺，特別是中秋、國慶等重要節(jié)日以及假期等積極因素影響下，預計糕點面包行業(yè)將會穩(wěn)中有升，全年產(chǎn)量、銷售額、利潤率將呈現(xiàn)平穩(wěn)增長態(tài)勢。

中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明表示，近年來，我國對月餅行業(yè)的監(jiān)管持續(xù)從嚴趨緊，傳統(tǒng)制造業(yè)數(shù)字化智能化轉(zhuǎn)型方興未艾，月餅消費流行趨勢伴隨國內(nèi)外政治經(jīng)濟形勢變化發(fā)生深層次調(diào)整，為我們帶來諸多新機遇的同時，也帶來了許多新的挑戰(zhàn)。月餅生產(chǎn)企業(yè)，特別是各家骨干企業(yè)要嚴格落實生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責任，積極運用數(shù)字化智能化手段加強全鏈路質(zhì)量和安全管理，避免人工疏失，共同營造良好的發(fā)展環(huán)境。

報告指出，2024年中秋節(jié)（9月17日）月餅市場將出現(xiàn)銷售期短、市場集中、短期量大的常態(tài)化特征。其中，線上市場啟動較早且銷售渠道眾多，仍處于高速增長期，銷售額占比將進一步擴大，但利潤率較低；傳統(tǒng)商超、連鎖經(jīng)營、經(jīng)銷商及團購等仍是主要銷售渠道。行業(yè)企業(yè)嚴格執(zhí)行法規(guī)標準，積極踐行綠色可持續(xù)發(fā)展理念，品質(zhì)有提升、安全有保障，包裝簡約“有看點”成為行業(yè)共識。產(chǎn)品價格平穩(wěn)，價格區(qū)間更加貼近市場消費，廣式、蘇式、京式仍將占據(jù)市場主要地位，地方特色、文創(chuàng)聯(lián)名、營養(yǎng)健康概念產(chǎn)品占比有望繼續(xù)提高。

為維護廣大消費者的合法權益，進一步規(guī)范和促進行業(yè)的發(fā)展，中焙糖協(xié)組織對2024年中秋節(jié)即將上市的月餅產(chǎn)品進行了行業(yè)抽檢工作，并委托國家食品質(zhì)量檢驗中心進行檢驗，同時組織有關行業(yè)專家進行了評定。

抽檢結果顯示，截至2024年8月12日，本年度共抽檢了110家企業(yè)生產(chǎn)的125種月餅，經(jīng)初步檢驗，產(chǎn)品合格率為100%。此外，實驗室根據(jù)GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號修改單對隨機抽檢的10余家企業(yè)的禮盒包裝月餅樣品進行測定，其中包裝空隙率均≤30%，所抽產(chǎn)品全部合格。截至今年，中焙糖協(xié)已經(jīng)配合國家有關檢測部門連續(xù)20多年對中秋月餅質(zhì)量進行抽檢，每年的抽檢合格率均在95%以上，今年月餅質(zhì)量整體情況與去年相當，體現(xiàn)出月餅行業(yè)食品安全意識的逐步提高。

開幕式上，稻香村食品集團有限公司營銷中心總經(jīng)理周立源代表所有參會企業(yè)，向社會鄭重承諾并向全行業(yè)發(fā)出倡議；京東糕點品類負責人王雨菲分享了《2024年月餅產(chǎn)品線上市場消費趨勢分析》專題報告。

中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和對焙烤行業(yè)和月餅生產(chǎn)企業(yè)提出了三點希望：一要堅守食品安全底線；二要厲行勤儉節(jié)約；三要弘揚文化自信自強。國家工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司副司長李強則提出兩點要求：一要自覺踐行綠色發(fā)展理念；二要創(chuàng)新思路，在“三品”戰(zhàn)略上展現(xiàn)新作為。

國家食品安全風險評估中心主任李寧提醒行業(yè)企業(yè)，積極更新重要食品安全標準修訂和發(fā)布進展，重點關注致病菌引起的食源性疾病和化學性污染導致的食品安全問題，防范氣候變化帶來的微生物污染因素譜波動、微生物耐藥性、食物過敏等食品安全“新型風險”，為持續(xù)加強食品安全社會共治共享，助力健康中國建設作出更大貢獻。