餐館吃飯的時(shí)候，很多人習(xí)慣把餐具先用開(kāi)水燙一遍，這種對(duì)餐具衛(wèi)生缺乏信任的心態(tài)并非空穴來(lái)風(fēng)。近日，《瀟湘晨報(bào)》記者臥底湖南長(zhǎng)沙某餐具消毒公司，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生狀況令人觸目驚心：清洗消毒餐具的水一天只換一次，清洗烘干后的餐具還會(huì)夾雜食物殘?jiān)?，甚至還有工人用手抹鼻涕后立即又觸碰干凈筷子傳輸設(shè)備……一系列“迷之操作”臟不忍睹，令人作嘔！

其實(shí)，這已經(jīng)不是餐飲消毒行業(yè)第一次爆出衛(wèi)生丑聞了，此前，不少不合規(guī)的餐具消毒公司已經(jīng)被相關(guān)部門調(diào)查處理。個(gè)別企業(yè)之所以敢頂風(fēng)作案，首先自然是利益使然，想要減少損耗、節(jié)約成本；其次是抱有僥幸心理，認(rèn)為“不會(huì)有人吃出問(wèn)題”“不會(huì)查到我這里”?？傊€是食品衛(wèi)生安全意識(shí)淡薄，為了賺錢不惜違規(guī)，不顧廣大消費(fèi)者的身體健康。

2021年，我國(guó)發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐（飲）具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》，對(duì)餐具集中消毒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范化管理作了明確的規(guī)定。應(yīng)該說(shuō)，大部分正規(guī)的餐具消毒公司是能夠做到管理嚴(yán)格、依規(guī)范辦事的，專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的清洗流程讓餐具的干凈衛(wèi)生很有保障。只是有個(gè)別廠家清洗消毒做樣子、走過(guò)場(chǎng)，不履行保障食品安全的責(zé)任。但這樣的廠家威脅的可能是整個(gè)餐具消毒行業(yè)的形象和聲譽(yù)。

一家餐具消毒公司每天會(huì)清洗上萬(wàn)套餐具，流入數(shù)百家餐館，這些餐具是否干凈，關(guān)系著每一位消費(fèi)者“舌尖上的安全”，也關(guān)乎餐飲行業(yè)的發(fā)展和收益。如果消毒餐具的衛(wèi)生狀況讓人如此不放心，人們是否會(huì)減少外出就餐？是否會(huì)直接拒絕使用消毒餐具？

所以，某種角度上，一些餐具消毒企業(yè)也該被“消消毒”了。有關(guān)部門要加大監(jiān)管力度和頻次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、懲處無(wú)良餐具消毒企業(yè)及其違規(guī)行為，敦促其嚴(yán)格執(zhí)行、落實(shí)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)要加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全宣傳，敦促企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任，提高對(duì)食品衛(wèi)生重要性的認(rèn)知，從源頭避免類似情況的發(fā)生，讓消費(fèi)者安享餐具衛(wèi)生安全新“凈”界！