南京已有多家餐飲陸續(xù)推出了打賞服務(wù)。在南京，如果你走進(jìn)一家餐館，發(fā)現(xiàn)服務(wù)員的工作服上都印上了帶有二維碼卡牌時(shí)，不要驚訝，因?yàn)槟暇┮恍┎宛^已經(jīng)開(kāi)始興起了以掃二維碼方式進(jìn)行“打賞”。對(duì)服務(wù)員滿意你就掃一掃，金額多為3至5元。業(yè)內(nèi)人士分析，“打賞”制度在一定程度上能催化員工工作積極性同時(shí)增加其收入，但并非所有餐企都適用（8月29日《金陵晚報(bào)》）。

　　打賞已成為當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)上，游戲玩家間、原創(chuàng)作者和讀者間、網(wǎng)絡(luò)主播與粉絲間時(shí)髦的互動(dòng)方式。這種非強(qiáng)制性的付費(fèi)模式，現(xiàn)在被不少餐廳“拿來(lái)”，用于增強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)，并將打賞與否、打賞多寡作為衡量服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量的依據(jù)，此舉確實(shí)可以顯著提高服務(wù)員的工作熱情和服務(wù)質(zhì)量。不過(guò)，這種管理方法，也容易導(dǎo)致服務(wù)員因利益驅(qū)動(dòng)，將顧客自愿“打賞”變成服務(wù)員主動(dòng)索要賞錢(qián)，可能會(huì)損害消費(fèi)者權(quán)益，餐飲業(yè)需要謹(jǐn)慎推行打賞機(jī)制。

　　事實(shí)也是如此，據(jù)報(bào)道，在消費(fèi)者快要埋單時(shí)，一些餐廳的服務(wù)員總是盯著消費(fèi)者掃了碼、打了賞才愿意挪步，這就具有強(qiáng)迫消費(fèi)者支付賞金的性質(zhì)�？吹椒⻊�(wù)員滿面笑容地站在面前，言辭懇切地提出一個(gè)相當(dāng)于點(diǎn)贊的要求，有多少消費(fèi)者能忍心拒絕？據(jù)說(shuō)一些餐廳的服務(wù)員每月能獲得一兩千元到數(shù)千元不等的賞錢(qián)，斬獲如此之豐，或許會(huì)誘使他們?yōu)榇蛸p而提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。對(duì)于沒(méi)打賞者，下次前來(lái)消費(fèi)就提供差別化服務(wù)。

　　據(jù)說(shuō)有的餐廳引入打賞機(jī)制，除激勵(lì)服務(wù)員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，目的還在于減輕餐廳的人力成本�，F(xiàn)在，各類企業(yè)的人力成本都在飆升，低工資已很難招到合適的員工。而餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)越來(lái)越低，漲工資就意味著提高人力成本。而打賞制，不僅沒(méi)有增加餐廳成本，反能提高服務(wù)質(zhì)量，又提高了員工的待遇，可謂兩全其美，即使有服務(wù)員主動(dòng)索要賞錢(qián)，也不會(huì)干預(yù)。然而消費(fèi)者的權(quán)益被置于何處？

　　我們的餐飲業(yè)需要謹(jǐn)慎推行打賞機(jī)制，不只因?yàn)樗鼤?huì)催生強(qiáng)制打賞、過(guò)度服務(wù)、畸形服務(wù)以及不打賞就不好好服務(wù)現(xiàn)象，還因?yàn)榇蛸p更像是西方小費(fèi)文化的衍生品，給小費(fèi)本來(lái)就不是中國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣，會(huì)讓大多數(shù)消費(fèi)者不習(xí)慣甚至是排斥，這些都可能會(huì)損害消費(fèi)者權(quán)益。正如一專家所說(shuō)，顧客用餐支付了餐費(fèi)，餐費(fèi)已包含菜品、服務(wù)員的服務(wù)和餐館的必要開(kāi)銷等費(fèi)用，而餐館為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，本是應(yīng)盡義務(wù)，消費(fèi)者不需另行埋單。

　　事實(shí)上，服務(wù)業(yè)要有好服務(wù)，光靠打賞遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。以顧客打賞與否、打賞多寡來(lái)衡量服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量，不如讓顧客給服務(wù)員貼笑臉或五角星，每天被貼笑臉或五角星最多的員工，則評(píng)為服務(wù)明星進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，既能避免變相損害顧客權(quán)益的嫌疑，又能提升員工的服務(wù)積極性。餐飲業(yè)要有高人氣，也不能光靠打賞提升服務(wù)水平，還要堅(jiān)持守法經(jīng)營(yíng)，切實(shí)保障消費(fèi)者權(quán)益，甚至要從網(wǎng)絡(luò)服務(wù)、停車服務(wù)等細(xì)節(jié)服務(wù)上呵護(hù)好消費(fèi)者。