白皙、鮮嫩的蓮藕，常被人用來和美女的玉臂相比較。但很多人或許不知道當下這種又白又嫩的蓮藕，可能是被美容過的。記者連日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蓮藕市場上有一個幾乎公開的秘密——拿檸檬酸美白蓮藕，而且商販對蓮藕使用這種有防腐、保鮮效果的食品添加劑時，是毫無限制地“涂撒”。（4月29日《溫州都市報》）

　　“天作孽，猶可違；自作孽，不可活。”這是消費者對問題食品的憤怒與無奈。據(jù)專家稱，長期食用含檸檬酸的食品可能導致低鈣血癥。用檸檬酸漂白藕，可謂是漂白了藕，漂黑了心。

　　對商家而言，漂白了一批品相不好的藕，然后賣掉，自己得到了小利，但那賺的是黑心錢。更何況，在信息如此透明，傳播如此發(fā)達的今天，漂白藕帶給消費者的傷害豈能瞞得住。久之，那種漂白藕的行為必定是害人害己。一來，消費者知道漂白的藕有害，便不會再上當受騙。如今，市場供應充足，消費者沒必要非吃藕不可，完全可以轉(zhuǎn)向購買其他蔬菜。如此，必將帶來藕的滯銷，甚至讓守法商家與藕農(nóng)跟著遭殃受損。二來，商家在銷售環(huán)節(jié)漂白藕，是失信行為，最后只會失掉消費者的信任，無疑是搬起石頭砸自己的腳。

　　對檸檬酸漂白藕，消費者除了憤怒，更期待商家能流淌著道德的血液，期待監(jiān)管部門更給力，凈化市場，好吃得更放心些。首先，要借助行業(yè)協(xié)會的力量制約害群之馬。問題食品，最先知道的必定是同行的生產(chǎn)者與銷售者。我想，完全可以通過行業(yè)協(xié)會進行適當干預：對銷售環(huán)節(jié)漂白藕的商家停止供貨，或者對生產(chǎn)環(huán)節(jié)漂白的藕不予承銷等，以此制約那種失信行為。這需要行業(yè)協(xié)會的完善與科學管理，更需要商家們的自律。

　　其次，市場監(jiān)管者要盡心履責。一來，要建立食品安全的信息網(wǎng)絡，真正從源頭抓起，不要等問題食品跑遍了整個市場才被發(fā)現(xiàn)。二來，打擊問題食品要鐵心硬手，要讓違法者傾家蕩產(chǎn)，以儆效尤。三來，市場監(jiān)管要先行一步，不能等違法行為成了公開的秘密，監(jiān)管者還不知道，或者充耳不聞。等消費者吃出了問題，吃壞了健康，吃出了人命才來救急、管理，代價太大了。對監(jiān)管者而言，監(jiān)管滯后或遲作為，就是一種失職。