5月5日起，廣州市越秀區(qū)全區(qū)、荔灣區(qū)部分區(qū)域、天河區(qū)珠江新城、番禺區(qū)大學(xué)城開始試點(diǎn)家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市，以上區(qū)域?qū)⒔菇?jīng)營(yíng)者飼養(yǎng)、存放、宰殺和出售雞、鴨、鵝、鴿等活禽。曾經(jīng)活躍在菜市場(chǎng)的活禽買賣即將走入歷史。（5月4日《廣州日?qǐng)?bào)》）

　　早在今年兩會(huì)上，全國(guó)人大代表、中山紀(jì)念中學(xué)校長(zhǎng)賀優(yōu)琳便提出了《關(guān)于提倡食用冰鮮肉類品有效抵制禽流感等傳染疾病暴發(fā)的建議》，他指出，活禽市場(chǎng)是人感染H7N9禽流感病毒的主要源頭。目前國(guó)內(nèi)活禽交易分散，且從業(yè)人員多、監(jiān)管難度大，容易導(dǎo)致人感染禽流感的風(fēng)險(xiǎn)加大。為此，冰鮮家禽上市是避免人感染禽流感病毒的最好辦法。其實(shí)，健康之外，冰鮮雞也能在一定程度上減少疫情對(duì)檔主生意的沖擊。須知，一旦禽流感暴發(fā)，活禽宰殺總會(huì)“銷聲匿跡”。所以，“冰鮮雞”眼下是帶著使命上路，承載著殷殷厚望。

　　然而，冰鮮雞要成功占領(lǐng)市場(chǎng)，絕非易事，尤其在口味刁鉆、“不鮮不食”的廣州地區(qū)。雖然目前已經(jīng)到了政策發(fā)力的時(shí)刻，活雞似乎仍“戀戀不舍”。有檔主想方設(shè)法“曲線賣雞”，如私下提供活雞運(yùn)送、提供其他市場(chǎng)活雞信息等。冰鮮雞與活雞的變相對(duì)弈，在這個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，勝負(fù)仍未明朗。

　　而從目前“戰(zhàn)況”來(lái)看，冰鮮雞政策的緩沖期似乎不夠，棘手問題不少。首先，冰鮮雞的“標(biāo)配”——冰柜，短期難以滿足市場(chǎng)需求，一些檔主反映，廠家貨不足得等半個(gè)月，而這個(gè)“空檔期”的生意如何經(jīng)營(yíng)？檔位租金是否能減免？其次，面對(duì)廣州龐大的供應(yīng)需求，配送也令不少企業(yè)頭疼。有企業(yè)反映，鮮活品運(yùn)輸專用準(zhǔn)許證有效時(shí)間短，審核時(shí)間又比較長(zhǎng)，常常會(huì)令企業(yè)拿不出足夠的運(yùn)力應(yīng)付供貨要求。此外，目前市場(chǎng)上，供應(yīng)商較少。冰鮮雞對(duì)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還是比較新鮮的事物，部分檔主反映，貨源選擇有限。由于還未進(jìn)入充分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，“巨頭壟斷”的市場(chǎng)能否產(chǎn)生合理的價(jià)格，仍令不少檔主觀望。

　　故，這場(chǎng)冰鮮雞對(duì)陣活雞的戰(zhàn)役，關(guān)鍵在亮出商機(jī)，這需要調(diào)動(dòng)市場(chǎng)的積極性。首先，設(shè)置更多的優(yōu)惠政策點(diǎn)燃第一把火，在檔位租金、稅收、硬件支持上給予檔主更多幫助；其次，培育更多市場(chǎng)力量進(jìn)入冰鮮雞市場(chǎng)。不妨向冰鮮雞交易比較成熟的香港地區(qū)取經(jīng)，引入更多優(yōu)質(zhì)企業(yè)進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)。另外，簡(jiǎn)化行政審批程序以呼應(yīng)市場(chǎng)需求。對(duì)于市場(chǎng)準(zhǔn)入的門檻可適度降低，但在常態(tài)化監(jiān)督上應(yīng)適度增強(qiáng)。

　　總之，推廣冰鮮雞，欲速則不達(dá)。不妨先讓利于民，讓市場(chǎng)看到商機(jī)，通過(guò)政策利好點(diǎn)燃第一把火，以助推家禽零售業(yè)轉(zhuǎn)型。