國(guó)人喜歡世界第一的稱謂，這個(gè)先進(jìn)，那個(gè)領(lǐng)先什么的。不過(guò)很多時(shí)候，心中類(lèi)似的驕傲心態(tài)并不是很坦然，唯有說(shuō)到吃，無(wú)論是說(shuō)味道的鮮美，還是講種類(lèi)的豐富，才會(huì)有蔑視寰宇餐桌的泰然：雖說(shuō)一方水土養(yǎng)一方人，但華夏美食世界第一——不是之一——的位置是沒(méi)有質(zhì)疑的，酸甜苦辣咸麻苦，以及各種不計(jì)其數(shù)的混合食物和味道在華人口中經(jīng)年繁復(fù)累積，萬(wàn)千植物動(dòng)物難逃吃貨貪婪的大嘴……華裔之外，文明以來(lái)的任何時(shí)代，異域無(wú)有匹敵群類(lèi)。

　　國(guó)人熱衷于吃的研究發(fā)明是何緣由，現(xiàn)在沒(méi)有權(quán)威的說(shuō)法，以吃來(lái)定義生活的好壞，在很長(zhǎng)時(shí)間里儼然成為一種文化，以至于在社會(huì)科學(xué)家看來(lái)，吃是不分市井和高墻的，沒(méi)有身份文化印記，有段時(shí)間，關(guān)于中國(guó)文化是吃文化的學(xué)說(shuō)還很盛行。春節(jié)作為最重要的慶典儀式，吃占據(jù)的位置似乎就是對(duì)這種學(xué)問(wèn)有力的證明。

　　風(fēng)水輪流，這些年生活好了，人們對(duì)吃的期待在貌似改變中總算有了一些不同，一些文化人也聲稱精神追求有躍居高位的好勢(shì)頭。

　　適逢春節(jié)，關(guān)于吃還真是有新的體驗(yàn)。家人、朋友聚首餐桌，在熱情滿足口腹之欲的同時(shí)，多了勸誡：什么什么不宜多吃什么的，時(shí)不時(shí)體現(xiàn)出主人的健康用心，鄉(xiāng)鄰之間拜年，和吃有關(guān)的問(wèn)候幾乎失去了蹤影，大家除了問(wèn)候新年，祝愿轉(zhuǎn)向健康的概念。

　　不知道是不是根深蒂固，在轉(zhuǎn)一下彎后，想不到又回到吃的概念。不是吃什么味覺(jué)感觸，而是吃什么才是健康的正解。看來(lái)，所謂的吃文化沒(méi)有太多改變。

　　有意思的是，以前的胡吃海塞不科學(xué)在成為共識(shí)之后，吃什么好，在科學(xué)的訴求愿望下，依然充斥著怪談。

　　這個(gè)有抑制癌細(xì)胞的作用，那個(gè)有去脂肪、降血糖功效，諸如此類(lèi)的科學(xué)家說(shuō)法到處都能領(lǐng)略，家父也開(kāi)始喝桑葉沖泡的水，說(shuō)是專(zhuān)家研究成果，還有好事的人現(xiàn)身說(shuō)法。

　　我科學(xué)知識(shí)有限，不敢說(shuō)服父親喝還是不喝，想到電視中如今常有專(zhuān)家講經(jīng)布道，勤學(xué)者難免跟隨。不過(guò)，由于打小上當(dāng)受騙的經(jīng)歷多了，我總覺(jué)得不宜輕信。比如專(zhuān)家說(shuō)咖喱是很好的對(duì)抗癌癥的食物，常食用可以減少癌癥患病率，甚至可以遠(yuǎn)離癌癥滋擾。如果真如此當(dāng)然好啦，就是不知道東南亞那些終日咖喱不離的人民，是否不容易得癌癥？好希望科學(xué)家們拿出證據(jù)來(lái)安慰習(xí)慣吃咖喱的人，如果因之推廣咖喱并減少癌癥患者人數(shù)，豈不是普世歡悅？

　　很遺憾，找來(lái)找去就是找不到相關(guān)的數(shù)據(jù)。信與不信呢？與此相類(lèi)似的說(shuō)法如今在各種媒體和坊間肆意流傳，保健、養(yǎng)生，各種亂七八糟的東西雜燴，信與不信都很難不被感染。

　　從小受吃文化熏陶，吃不吃，吃什么？想多了早晚會(huì)糊涂，與其如此，不如讓專(zhuān)家們忙里偷閑之間也見(jiàn)鬼一次，索性隨生長(zhǎng)環(huán)境漫步，跟隨腸胃吸收的習(xí)慣走，那些專(zhuān)家研究出來(lái)的微量元素，您老人家的肚子未必認(rèn)識(shí)，像習(xí)慣從草本食物吸收維生素的人，幾乎沒(méi)可能與牧民從肉制品獲得維生素的本事比肩。

　　其實(shí)生活太精致未必是好事，按專(zhuān)家的說(shuō)法，推薦給高血糖人員的五谷雜糧，做精細(xì)了也是有害無(wú)益。當(dāng)然，這種類(lèi)推是專(zhuān)家的邏輯，未必需要當(dāng)真，不過(guò)生活的自然和隨意能帶來(lái)心理方面的健康，作為一種選擇應(yīng)該還是不錯(cuò)的。

　　考慮到腸胃習(xí)慣的接受技能，再有心理因素，我看還是該吃什么吃什么，關(guān)于吃，想多了反而會(huì)徒增心理病患。再說(shuō)真要講科學(xué)，不是吃什么好，而是什么都吃才好，只是必須不能吃多，否則吃什么都沒(méi)好。