中工時評：“吃”為什么容易火？

本網(wǎng)評論員 畢振山

    吃過biang biang面嗎？情人節(jié)的晚上，你和你的愛人吃“炸雞加啤酒”了嗎？近日，無論是習(xí)主席招待連戰(zhàn)的家常菜，還是韓劇里的浪漫臺詞，都引起了一眾吃貨的熱烈追捧。聯(lián)想到去年底慶豐包子的火爆，人們不禁要問：“吃”怎么那么容易就火了？

    在火起來之前，這些吃的東西并沒有很特別。慶豐包子鋪在北京很常見，對其包子的評價也眾口不一。而biang biang面幾乎可以在任何一個陜西面館中找到，同樣有人不愛吃。所以促使這些食物火起來的原因，不是它們的味道或做法變了，而是它們出現(xiàn)的場景變了。問題是，這一變化為什么能引起熱捧？

    當(dāng)然，吃的東西能引起熱捧，首先是有中國人的飲食文化做背景。中國人很看重吃，老話叫做“民以食為天”。平常人們見面，最常見的招呼語就是“吃了嗎”，等等。對吃的重視已經(jīng)滲透到了日常生活中的方方面面，甚至出現(xiàn)不加節(jié)制的情況。為了吃的爽不管健康與否，為了嘗鮮什么都敢吃，這是中國飲食文化中不理性的一面。

    正是因為“吃”的重要性，所以當(dāng)“注水肉”、假雞蛋等食品丑聞出現(xiàn)后，人們才會給予相當(dāng)大的關(guān)注。尤其是近幾年曝光的地溝油丑聞、牛奶三聚氰胺丑聞等，幾乎將公眾對食品的信心徹底毀掉。很多人甚至都不敢上街吃飯了，買東西的時候也禁不住懷疑是否摻假。到現(xiàn)在，到底什么樣的食品是安全的，成了每一個消費者解決不了的難題。

    為了保證自己吃到的食品是安全的，消費者可謂煞費苦心，有的人選擇信賴?yán)献痔�，有的人選擇信賴大商家。什么都不信賴的人，只能寄希望于自己運氣好。就這樣，消費者的心理形成了一種選擇困境。而習(xí)主席有關(guān)食品的幾次“現(xiàn)身”，正好幫助消費者解決了這個難題。國家領(lǐng)導(dǎo)人都去吃，如果不是因為好吃，那至少也是安全的。

    當(dāng)然，那些去吃biang biang面或者包子的人，并不都是為了安全。也有很多人是為了趕時髦，覺得吃上主席吃過的東西很時尚。就像那些因為看了韓劇《來自星星的你》，就覺得吃炸雞啤酒很浪漫的人一樣。前面說過，中國飲食文化中也有其不理性的一面，在很多人看來，舌尖上的感受有時比健康都重要。

    《舌尖上的中國2》即將于3月開播，那時或許會掀起新一波吃的潮流。當(dāng)時第一部開播的目的，除了介紹中國博大精深的飲食文化外，很大程度是為了挽回人們對中國食品的信心。該劇的火爆印證了中國消費者在食品方面的困惑，也為中國食品積攢了不少人氣。如今第二部歸來，除了安全之外，引領(lǐng)潮流或許會成為該劇的另一看點。