本報訊 （記者武文欣） “這家火鍋店一盤鮮切牛肉賣9.9元，看似便宜但是量少，很小一個盤子里鋪著薄薄一層肉。平常兩個人在其他店正價點兩三盤肉就夠了，在這里需要點五六盤?！弊罱?，來自湖南的樸貝貝告訴記者，因為在網(wǎng)絡(luò)平臺上發(fā)現(xiàn)一家新開業(yè)的火鍋店菜價優(yōu)惠，于是和朋友去店里體驗，但卻發(fā)現(xiàn)并沒有想象中實惠。

除了9.9元的鮮切牛肉，近期，一些餐飲商家推出9.9元的實惠大餐，吸引不少顧客抱著“買不了吃虧，買不了上當(dāng)”的心態(tài)團購體驗。9.9元一只烤鴨、一頓火鍋，9.9元抵100元的代金券……遠(yuǎn)低于預(yù)期的價格，著實令消費者心動。

談及“賠本賺吆喝”的原因，多數(shù)商家的回答是為了“吸引客流”。汪振濤是一家新開業(yè)的雪花牛肉融合菜館的老板，菜館最近推出了“相間一號”雪花牛肉的優(yōu)惠套餐，原價38元100克的雪花牛肉只賣1元，受到許多消費者歡迎。“推出這個優(yōu)惠主要是想讓顧客低價品嘗，吸引客流?！蓖粽駶f。

中國商業(yè)聯(lián)合會專家委員會委員、北京商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會常務(wù)副會長賴陽表示，低價團購之所以受歡迎，從消費背景來看，點外賣或外出就餐成為一些人的主要用餐方式，消費者越來越追求高性價比；另一方面，餐飲行業(yè)競爭日益激烈，同等品質(zhì)下，低價是吸引消費的“制勝法寶”。

“我團購過29.8元的椰子雞雙人餐和40多元的雙人泰餐，菜量和味道都很不錯，性價比很高?！蓖獬龀燥埖臅r候，來自天津的90后申丹已經(jīng)習(xí)慣了先在網(wǎng)上搜索優(yōu)惠信息。

不過，記者在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，有些套餐雖然低價，但消費體驗并不好，消費者會碰到難預(yù)約、菜品量少、品質(zhì)難以保證等糟心事。

來自北京的小譚用9.9元團購了一份下午茶套餐，但是體驗遠(yuǎn)低于預(yù)期?！疤撞椭械奶鹌奉惗际腔A(chǔ)款，面包也只剩一兩片，甚至連個質(zhì)量好點的餐具都沒有?！毙∽T說，“本來就預(yù)約了很久才約到，結(jié)果很失望，下次不會再來了。”

業(yè)內(nèi)人士表示，價格低但體驗差的團購其實違背了商家用低價優(yōu)惠吸引客源、樹立口碑的初衷，并不是明智之舉。商家在開展低價優(yōu)惠的同時，也要注重消費的便捷性和商品品質(zhì)。

賴陽表示，商家想要在激烈的競爭中找到“破卷之路”，低價并不是唯一的方式，還需要多方面探索。“首先，商家可以通過提高周轉(zhuǎn)率，完善供應(yīng)鏈，為產(chǎn)品贏得更多的降價空間。同時，在菜品研發(fā)上做出努力，通過差異化運營實現(xiàn)盈利。在提升消費者體驗方面，商家可以通過標(biāo)注克數(shù)、品質(zhì)等更精細(xì)數(shù)據(jù)供消費者選擇。”