早上七點，清晨的第一縷陽光還未穿透云層，茅臺制曲車間生產(chǎn)房內早已是機械轟鳴、腳尖起舞，一排排整齊的曲塊被精心踩制成型。同往常一樣，甘雙雙早已換上工裝，開啟了她一天忙碌的工作。

“從小麥到曲粉，制曲需歷經(jīng)小麥磨碎、拌曲配料、踩制成型、入倉堆積、倉內發(fā)酵、拆曲、貯存、磨曲8道工序，35個工藝環(huán)節(jié)。”談到制曲工藝，甘雙雙如數(shù)家珍。

制曲是茅臺酒釀造的關鍵工藝環(huán)節(jié)，隱藏著茅臺酒的風味密碼。從2011年進入茅臺從事制曲工作至今，甘雙雙心中裝下了滿滿的“制曲經(jīng)”，但回望來時路，這并非一蹴而就，而是十余年如一日的付出和堅守。

為了制好每一塊曲，十余年來，甘雙雙努力鉆研踩曲技巧、裝倉要領、翻倉經(jīng)驗和拆曲細節(jié)，長年置身于熱浪滾滾的曲倉中，近距離感受茅臺高溫大曲神奇的發(fā)酵過程，深入探尋制曲傳統(tǒng)工藝的奧秘所在，逐漸從一名制曲新手蛻變成了制曲技術能手。

由于成績突出，甘雙雙先后獲得了貴州省技術能手、貴州省“黔酒工匠”、貴州省五一勞動獎章、貴州省三八紅旗手等榮譽。

“她踩制的曲塊，緊實飽滿，成型光滑美觀，時常被作為車間組織學習和觀摩的對象。其踩曲動作要領還被制作成視頻，供大家學習。”說起甘雙雙，制曲六車間2班班長趙益德的贊美之情溢于言表。

工作中，甘雙雙不僅懷揣對傳統(tǒng)制曲工藝的熱愛，同時積極傳經(jīng)授藝，著力培養(yǎng)制曲人才，為茅臺傳統(tǒng)工藝傳承注入新的生命力。

以她名字命名的“甘雙雙工匠創(chuàng)新工作室”，在工藝傳承、技術創(chuàng)新、人才培養(yǎng)等方面發(fā)揮了重要作用，取得了優(yōu)異成績，分別被省總工會和遵義市總工會命名為“貴州省勞模與工匠人才創(chuàng)新工作室”“遵義市工匠創(chuàng)新工作室”。

2022年4月，甘雙雙當選貴州省第十三次黨代會代表，并在大會上代表茅臺發(fā)言。甘雙雙說，這是她生命和職業(yè)生涯中莫大的榮耀和驕傲，一切都源于茅臺這個大家庭對她的悉心培養(yǎng)。

時光步履不停，匠心耕耘不止。最美“曲間芭蕾”的背后，是甘雙雙日復一日、年復一年，用時間沉淀細節(jié)，用匠心鍛造品質寫下的生動注腳。

“獲得全國三八紅旗手這份榮譽，對我來說是肯定也是鞭策，更是一份責任和動力。我深知，只有踏踏實實地付出才有回報，成績只代表過去，未來我將繼續(xù)以一顆感恩的心，不斷努力奮斗、突破自我，追逐理想、不負韶華?！备孰p雙說。

（勞動時報全媒體記者 蔡宇飛）